豊洲市場ドットコムブログ
平林弘行
モンサンミッシェルのムール貝で作る、旨味たっぷりパスタ
「焼きあご」と「長崎県産鯵の一夜干し」で仕上げる、出汁が決めての冷汁。
今年の梅仕事。 和歌山県産のパープルクイーンで梅干しを仕込みました。
水族館でよく見る「コバンザメ」を捌いて、食べてみた。
長崎県対馬産の梅雨穴子で、広島「うえの」の穴子めしを再現。
半夏生(はんげしょう)にタコを食べる理由とは？縁起担ぎとタコの捌き方をご紹介。
すいかの皮は美味しい？！
子どもも完食！大船渡産牡蠣でつくる“うまみたっぷりラーメン”
貴重な魚「エツ」を調理！
桑名のはまぐりで「はまぐりビアンコ」
