東麻布職場ランチ日記６４～鹿角短角牛のタコライス～

こんにちは。社長室兼システム部の山城です。食文化の東麻布本社には、素敵なキッチンがあります。試食や食事会などで使用するのですが、使わないと掃除しないし備品の補充にも気づけないので（という理由をつけて）、時間のある時は、キッチンを使ってお昼ご飯を作ることにしました。

たくさん作って冷凍しておいた鹿角短角牛のタコスミート。これでラストです。

2026年10月23日鹿角短角牛ラストはタコライス

ダイエット中なのでカロリーを気にして米は一握りにして野菜多めに。レタスがなかったのでキャベツで。スープはカボチャのポタージュ。鶏がらスープをとるときに、つきじ治作にインスピレーションをもらって鷹の爪を2個入れたら、子供たちから「辛い！」と不評でした。。。辛いのの大好きな私的にはむしろぼやっとせずに美味しいのに！！！同じ出汁を使った鍋は問題なかったのに何故！？

別の日のランチ。先日のサルサソースをベビーリーフにかけてサラダたっぷり。そして血糖値上昇を考えて先にサラダを食べてから周辺へ。冷凍しておいた甘長唐辛子のおひたしとレンコン里芋の煮物、前日の残りの枝豆と海老の春巻きとアジフライ。アジフライに卵マヨ。米は手前に置いたので多そうだけど、本気出したら一口二口で食べられるくらいの量。米が進まないようにアジフライに何もつけずに。アベレージで1キロは減った感じはあるけど目指すはもっと先。