豊洲市場ドットコムブログ 
豊洲市場ドットコムのX担当、中の人です。今日は話題のあの国の、美味しい一品をご紹介します。
世界的スポーツイベントで歴史的な大躍進をしている“ノルウェー”
日本でも注目が集まっていますよね。
そんな今もっとも熱い国・ノルウェーのグルメと言えば、やっぱり「サーモン」です！
もともと日本には鮭類を生で食べる文化はありませんでした。淡水で育つため寄生虫リスクがあるため、アイヌでルイベとして食べられていた鮭も、雪の中で冷凍するなど対策をしていたようです。
また、そもそも日本に多くいる鮭種の「白鮭」は身質が柔らかく水っぽいので、干物にして焼き鮭にすることで本領を発揮します。
そのため、これほど刺身文化の広がる日本でも、鮭の生食というのは長らく行われていませんでした。
そんな日本人のイメージを覆したのが、ノルウェーの生サーモンです。
回転寿司で好きなネタは？と聞いたら幅広い世代で「サーモン」と返ってきます。
寿司ネタランキングで2010年代には1位も獲得するほどになったサーモン。
その原点は今から約30年前、ノルウェーの企業が売り込みに来ましたが、伝統的な鮨屋では邪道とされてしまいました。
しかし新進気鋭の回転寿司が採用し、チェーン店を全国に広げる中で、クセが無くやわらかな食感のサーモンは女性や子供から高い支持を受けるようになっていったのです。
そんなノルウェーのサーモン。ぜひ召し上がっていただきたいブランドがあります。
世界の養殖サーモンの約20%を生産するノルウェーの企業MOWI（モウイ）のアトランティックサーモン。
モウイピュア・サーモン®です！
皮を引き、中骨を取り、小骨もピンセットで処理した、カットするだけで楽しめる、トリムEと呼ばれるお刺身仕様。
ノルウェーで活〆し空輸で日本へ。成田の工場で加工し、お客様へ直送する、これ以上ない鮮度のサーモンです。
届いたら、思い思いにカットするだけ。厚切りも薄切りも、ステーキカットやダイスカットも、お好みで楽しむことが出来ます。
このような簡単カットで楽しめます。
冷凍による身質の変化もなく、クセもなく、上質なサーモンの旨味と香り。
これこそが鮮度抜群のサーモンの美味しさです。
当店ではモウイ社の日本法人、モウイ・ジャパンと連携し、成田空港近くの加工場から、捌きたてのモウイサーモンをお届けする特別な規格を販売中です。
ぜひ、召し上がってみてください！
