【毎週更新】雲丹うに売上ランキングTOP5（6/1〜6/7集計）｜初夏に旬を迎えるキタムラサキウニが今週も首位！

初夏のさわやかな風が心地よい季節になりました。実はこの時期、5月後半から旬を迎える海の宝石があるのをご存じですか？そう、キタムラサキウニです。とろけるような甘みと磯の香り——今がまさに食べ頃のウニを、贅沢に味わってみませんか。

豊洲市場ドットコムから届く旬のウニの中で、「今いちばんおいしいウニを味わいたい」という方や、「ミョウバン不使用の本物の味を知りたい」という方は必見。日々ウニを扱うプロの目利きが、その日の身質を見ながら選んだ品々から、今週本当に売れた商品だけをランキング形式でお届けします。

注目は、初夏に旬を迎えるキタムラサキウニが今週も首位をキープ。さらに、青森の瓶うにが10位から3位へと大きく順位を上げるなど、産地直送ならではの個性豊かなウニが勢ぞろいしました。今週の「旬のウニ」を早速チェックしていきましょう。

（集計期間：2026/6/1〜6/7）

第5位：訳あり特価品「金華うに」宮城県女川産計250g(50g×5パック) ミョウバン無添加キタムラサキウニ ※冷凍

【先週順位】6 位から 1 ランクアップ
【価格】9,800円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】宮城県女川産（片倉商店）

“色味のみ”が理由の訳あり品。味・香り・食感は最上級グレードそのまま

豊洲市場で一目置かれる片倉商店の「金華うに」が、訳あり価格で第5位にランクアップ。

注目ポイント

訳ありの理由は“色味のみ”。最上級グレード「雪幻」基準の発色には届かないが、味・香り・食感はまったく問題なし
宮城県女川・金華山沖で漁獲したキタムラサキウニを、ミョウバン不使用（無添加）で仕上げた
片倉商店が7年の研究開発を経て完成させた冷凍仕様で、生ウニに限りなく近い食感・香りと冷凍の利便性を両立
自社ダイバーが潜水漁を行い、身入りの良い個体だけを選別。漁場から10分程度の加工場で徹底した温度管理

こんな方におすすめ

味は最上級のまま、お得にウニを楽しみたい方
ミョウバン不使用の、無添加ウニにこだわりたい方
冷凍ならではの利便性で、好きなタイミングで味わいたい方

▶︎ 【第5位】訳あり特価品「金華うに」を詳しく見る →

第4位：「生うに瓶詰め（キタムラサキウニ）」青森県産 2本（180g／本）※冷蔵

【先週順位】5 位から 1 ランクアップ
【価格】15,500円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】青森県産（駒嶺商店）

昆布をたっぷり食べて身が大きくなった、初夏のキタムラサキウニ2本セット

駒嶺商店の人気の瓶うに、たっぷり楽しめる2本セットが第4位に。

注目ポイント

産卵前の春から初夏にかけて、昆布をたっぷり食べて身（生殖巣）が大きくなったキタムラサキウニをお届け
ミョウバン不使用で、独特な苦みがなく、ウニの純粋な旨みと磯の香りが楽しめる
青森県ならではのカップ酒仕様の瓶を使い、ウニを瓶に綺麗に積み上げている
酒肴やウニ丼、寿司種として幅広く楽しめる、たっぷりの2本セット

こんな方におすすめ

たっぷり2本セットで、家族や仲間とウニを楽しみたい方
ミョウバン不使用の、苦みのない純粋なウニの旨みを味わいたい方
酒肴やウニ丼、寿司種と、いろいろな食べ方を楽しみたい方

▶︎ 【第4位】青森県産「生うに瓶詰め」2本セットを詳しく見る →

第3位：『生うに瓶詰め』（キタムラサキウニ）180g 青森県産 ※冷蔵

【先週順位】10 位から 7 ランクアップ
【価格】8,200円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】青森県産（駒嶺商店）

先週10位から7ランクアップ！さっぱりとした旨味と甘みの青森瓶うに

今週もっとも大きく順位を上げた、駒嶺商店の瓶うにが第3位に急上昇。

注目ポイント

キタムラサキウニは産卵前の春から初夏にかけて、昆布をたっぷり食べて身（生殖巣）が大きくなる
ミョウバン不使用のため独特の苦みがなく、さっぱりとした旨味と甘み、磯の香りが楽しめる
青森県ならではのカップ酒仕様の瓶に、ウニを綺麗に積み上げている
取り出しやすさを考え、塩水を使わず牛乳瓶に詰めていた製法から現在の瓶に切り替えた工夫

こんな方におすすめ

まずは1本で、青森産の瓶うにを気軽に試してみたい方
さっぱりとした旨味と甘みの、後味のよいウニが好きな方
酒肴やウニ丼、寿司種として楽しみたい方

▶︎ 今週急上昇！【第3位】青森県産『生うに瓶詰め』を詳しく見る →

第2位：「牛乳瓶ウニ (キタムラサキウニ)」岩手県産 150g 塩水ウニ(ミョウバン不使用) ※冷蔵

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】8,000円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】岩手県産（有限会社ヤマキイチ商店）

ミョウバン不使用だからこそ、産地の“うにそのものの実力”が味わえる

釜石・ヤマキイチ商店の、鮮度へのこだわりが詰まった瓶うにが初登場で第2位に。

注目ポイント

見た目を整えるためのミョウバンを使わない塩水うにで、産地のうに本来の味わいがそのまま楽しめる
使うのは前浜で水揚げされたうにだけ。その日のうちに剥き、瓶詰めし、一気に発送する徹底した鮮度管理
最初にふわりと磯の香りが立ち、そのあと昆布由来の旨味と穏やかな甘みがじんわり広がる
口溶けがよく後味まできれいで、熱々のご飯にのせ醤油をほんの少し添えるだけで十分なおいしさ

こんな方におすすめ

ミョウバン不使用の、うに本来の繊細な味わいを求める方
水揚げその日に瓶詰めされた、鮮度抜群のうにを味わいたい方
標準サイズのウニ8〜12個分、150gをじっくり楽しみたい方

▶︎ 今週初登場！【第2位】「牛乳瓶ウニ」を詳しく見る →

第1位：「キタムラサキウニ」弁当箱/バラまたは並び北海道・三陸産約250g ※冷蔵

【先週順位】変わらず
【価格】6,400円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】北海道・三陸産（豊洲市場ドットコム）

仲卸がその日の身質を見て選ぶ、初夏に旬を迎えるキタムラサキウニが今週も首位

先週に続き堂々の首位をキープ。市場直送ならではの鮮度と選別眼が光る一品です。

注目ポイント

市場での通称“弁当箱”に詰められたウニを、日々ウニを扱う仲卸が産地や身質を見ながら選別
5月後半〜8月に旬を迎え、上品で優しい甘みと、後味に残るほのかな磯の香りが魅力
北海道・三陸の冷たい海で良質な昆布を食べて育つため、雑味が少なくやさしい甘みがすっと広がる
秋の産卵期に向け初夏から徐々に身入りが良くなり、味わいも濃くなっていく今が狙い目

こんな方におすすめ

まずは刺身で、キタムラサキウニ本来の甘みと繊細な旨みを堪能したい方
1箱（250g）で6〜7人前ほど、贅沢なウニ丼なら4人前と、家族で分け合いたい方
豊洲市場のウニ好きも推す、今が旬のウニを味わいたい方

バイヤーコメント

先週に続き今週も首位に輝いたのが、市場での通称“弁当箱”に詰められた「キタムラサキウニ」です。豊洲市場で日々ウニを扱う仲卸が、その日の産地や身質を見ながら選別してお届けしています。キタムラサキウニは毎年5月後半〜8月に旬を迎え、上品で優しい甘みと、後味に残るほのかな磯の香りが魅力です。

ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質な昆布が獲れる場所は、美味しいウニが獲れる場所でもあります。北海道・三陸の冷たい海で育った昆布を食べて育ったキタムラサキウニは、雑味が少なく、やさしい甘みがすっと広がります。秋の産卵期に向けて初夏から徐々に身入りが良くなる今は、まさに食べ頃。豊洲市場のウニ好きの関係者も「今はやっぱりキタムラサキが美味しい」と推します。まずは刺身で、本来の甘みと繊細な旨みをご堪能ください。海苔の上に酢飯とウニをのせ、仕上げに塩をほんの少し添えると、甘みが驚くほど際立つのでおすすめです。

▶︎ 【第1位】「キタムラサキウニ」弁当箱の実力を確認する →

今週のトピック

今週の雲丹うにランキングは、初夏に旬を迎えるキタムラサキウニが上位を席巻する結果となりました。首位は先週に続き、仲卸がその日の身質を見て選ぶ市場直送の“弁当箱”ウニ。2位には岩手・ヤマキイチ商店のミョウバン不使用の瓶うにが初登場し、3位には青森の瓶うにが10位から7ランクアップと大きく躍進しました。市場直送タイプ、塩水瓶うに、冷凍の訳あり品と、好みや用途に合わせて選べるラインナップに。身入りが良くなるこの時期、旬のキタムラサキウニをぜひ味わってみてください。