山内かぶらの種の収穫～産地より～

福井県若狭町山内地区の生産者から、「今年の山内かぶらの種の収穫が完了しました！」と報告がありました。

昨年新登場した「粒マスタード」の種です。

山内かぶらの種を使った「粒マスタード」

山内かぶらは、100年以上の歴史がある在来種で、ほかのカブと交配しないよう、生産者グループで種を共同採種し一括管理しています。

今年の収穫は、少し早い時季になったそうで、「ぷっくり膨らんだ良い莢が収穫できた。」とのこと。

ハザ掛けして、しっかりと乾燥させます。

乾燥後に、脱穀→唐箕（とうみ）での選別→ザルで選別を経て、マスタード製造が始まります。

ひと仕事終えた「山内かぶらちゃんの会」のみなさん。60〜90代の女性が中心となって種を採取しています。

今年も良い種を収穫できたとのこと。予約開始は9月頃を予定しています。

山内かぶらの種を使った「粒マスタード」