【現場レポ】2026年マグロ異変。アイルランド産激減の中で見つけた、希少な「バンク」の正体。

先日、今年度（24年漁獲）で2番目に大きいサイズという、立派なマグロを一本買いさせていただきました。その解体現場に密着し、プロの技を間近で拝見してきたのですが……。

【超希少】アイルランド沖から極上の1本！280kgの「第七光洋丸」天然本マグロの解体に密着しました。

作業を終えた仲卸の担当者さんに、今年の状況を伺ってみると、開口一番に返ってきたのは少し意外な言葉でした。

「今年のマグロの漁獲、正直良くないよ……」

いつも当たり前のように食卓に並ぶマグロですが、2026年は少し様子が違うようです。仲卸さんのお話を整理すると、いくつか気になる背景が見えてきました。今年のマグロは、非常に厳しい状況です。

「じゃあ、今年は美味しいマグロは食べられないの？」と不安になりますが、実はそうとも言い切れません。そんな状況下で、今、熱い視線を浴びている「期待の星」があるのです。

その正体は、「バンク産（グランドバンク産）」のマグロです。

「バンク」と聞くとバンクーバーを連想されるかもしれませんが、場所はカナダ・ニューファンドランド島沖。地図で見るとニューヨークの右上あたり、北西大西洋に位置する海域です。

ここは寒流と暖流がぶつかる潮目にあり、プランクトンが非常に豊富。実は「世界三大マグロ漁場」のひとつにも数えられる、マグロにとって最高の環境なのだそうです。

これまで主流だったアイルランド産と比べると、バンク産にはこんな魅力があると言われています。

鮮度の良さ 水揚げまでの時間が短く、より鮮度が保たれやすい傾向にあるそうです。
「味」と「色」の濃さ アイルランド産が「白い脂」が特徴なのに対し、バンク産は少し「赤みを帯びた脂」を持っています。その分、マグロ本来の濃厚な旨みがぎゅっと凝縮されているように感じられます。
圧倒的な希少性 アイルランド産の市場流通量は約3000ｔなのに対して、バンク産の流通量は約500ｔ程度です。

実際、目隠しをして味を比べる「ブラインドテスト」を行うと、バンク産が一番美味しいと選ばれることが多いというお話も伺いました。