豊洲市場ドットコムブログ 
豊洲市場ドットコム仕入れ担当の平林です。
我が家は子供たちも赤身肉が大好き。
霜降り肉は、最初は「美味しい！」と食べるんですが、だんだんペースダウン…。
その点、赤身だと「大丈夫？」っていうくらい食べっぷりがいいんです。
そんな話を当店のの肉バイヤーにしたら、「それならぜひ！」と勧めてくれたのが、宮崎県の黒毛和牛「都萬牛」。聞いたその日にポチッとしてしまいました。
今回注文したのは、ササノミ・カイノミ・ヒレの3部位食べ比べセットに、牛すじ1kg。
焼肉でシンプルに。自分たちで目の前で焼くスタイルは、子供たちのテンションも上がります。
ヒレはさっぱりとしつつ柔らかく、赤身の旨味がストレートに。
ササノミはジューシーさがありつつ、脂のくどさがなくて食べやすい。
カイノミは赤身感が強く、程よく甘い脂が混じってバランス◎。
食べ比べしながら、娘が「う〜ん…こっちの方がさっぱり食べれて肉の味が濃い！」なんて一丁前なコメント。肉だけで150gくらいペロリ、ご飯もおかわりしてました。
大人2人＋7歳・4歳の子供たちで、野菜も一緒に焼いて500gはちょうどいい量。
次回は牛すじ料理にチャレンジ予定！
