【豊岡加奈子の野菜ノート】ヤングコーンととうもろこしひげ

ヤングコーン、缶詰以外で食べたことありますか？

６月中旬くらいが旬なので、もうあまりお見掛けしなくなってしまいましたが…。

そもそもヤングコーンって、何かご存知ですか？

ヤングコーンととうもろこし、別物（別の品種）だと思っている人もいるようですが、同じ株から採れます。

このように、とうもろこしは１つの株にいくつか実をつけます。

その中から、１～２個だけを大きく！美味しく！実らせるために、それ以外を小さなうちに採ってしまします。

果物の摘果と同じですね。

大きくなる前に、若採りしたとうもろこしがヤングコーンなのです。

ヤングコーンは、缶詰が主流だったようですが、最近は、八百屋さんやマルシェでも見かけます(^^♪

ヤングコーンは、薄皮もひげも繊維が細いので食べられます。

このひげがまた美味しいのです(*´▽｀*)

ひげが焦げないようにアルミホイルで巻いて、魚焼きグリルやオーブントースターでこんがり焼いてあげるだけで、美味です！

このヤングコーンのひげが大好きな私…

ひげと実と分けてバター醤油でこんがり焼いて、パスタにしてみました。

上に乗せてあるのが、ひげです。２本分、てんこ盛り。笑

ほどいてパスタと絡めていただきました。

また来年、旬の時期になったら絶対やろう(｀・ω・´)ノ

私の大好きなとうもろこしのひげ。(・灬・)

野菜の中でも、おひげがある子はとうもろこしだけ？(๑˙灬˙๑)　不思議な野菜。

私たちが、ひげと呼んでいるだけで、もちろんひげではありません。Σ( º灬º )

このとうもろこしのひげは、じつは雌しべなんです。

なので、実ひとつひとつとこの雌しべ（ひげ）は繋がっています。

とうもろこしはどんな気持ちなんだろうね、雌しべなのにひげとか言われて…笑 (´；灬；`)

とうもろこしは不思議な生態で、雌しべと雄しべが別々にあります。

雄しべはどこにあるかというと…

株の先っぽにあるすすきのようなものが雄しべです。

雄しべが風などで揺らさせることによって花粉が降り注ぎ、雌しべに受粉して

とうもろこしの実が付くのです。

とうもろこしのひげは、漢方では生薬として使われていて、むくみ解消にも良いとかです。とうもろこしのひげ茶も流行りましたよね。

香りがとっても良いので、我が家ではとうもろこしのひげを、ご飯炊くときに入れてます。香ばしい香りが付きます♪

ヤングコーンだったら刻んで直接入れて、お米と一緒に食べれちゃいます。

とうもろこしでやるときは、茶色くなってしまったところだけを切って、お茶パックなどに入れてあげるといいですよ。

農薬を使っていないものでやってくださいね！

とうもろこしの芯も、いい出汁が出るのでべジブロスに使ったり。

野菜も命ですから、できるだけまるごと食べてくださいね～。

とうもろこしを料理する時、食べるとき　ふと思い出して食卓の話題にしてください♪

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*’▽’)ノ