自家製鶏ガラスープで作る『絶品ラーメン』

食文化スタッフの松澤です。

本格的なラーメンを自宅で作りたい！でも、出汁スープの取り方とか難しそう….。
しかし実は、意外と簡単に出汁スープは取れるのです！

今回は、当店おすすめの地鶏「川俣シャモ」を使用した、
自宅で出来る、自家製鶏ガラスープのラーメンのレシピをご紹介。

出汁取り後のシャモ肉を、ラーメンのトッピングに加えると旨さ倍増です！

【材料　3人分】
■鶏ガラスープ
鶏ガラ１羽分
ネギ（青い部分）１本
しょうが３片
中華麺３玉

■お好みのトッピング（今回は下記を用意）
ゆで卵
ライム
シナチク

【作り方】
1.大きな鍋に、鶏ガラ・ネギ・しょうがを入れて、強火で火にかける。
2. 沸騰したら、アクをとる。
3. 塩で味付けをし、２時間ほど弱火で煮込む。
4. 鍋から鶏ガラ・ネギを取り出し、別皿に鶏ガラの骨についた身をほぐしていく。
5. 別の鍋で水を沸騰させて、ラーメンの麺を茹でる。
6. どんぶりに、鶏ガラスープ・麺・トッピングを盛り付けて完成です！

ぜひ、試してみてくださいね！