高知の囲（かこい）生姜

 
JA土佐市 朝倉支所を中心に入荷します。
肌がきれいで、辛味、香りが豊かなのがこの産地の特徴です。
 

 
囲生姜は、秋に収穫されたものを貯蔵したもののこと。
変わった名前ですね。調べますと、その昔、藁などを被せて貯蔵した生姜の名称の名残だそうです。青果物に限らず、こういう通称が正式名称になったもの案外多いですね。
 

 
しょうがやにんにく、お茶などもそうですが、かつて薬的に扱われていたものは今でも人気の食材になっているなぁと思います。体に良い物を好むのは昔からなのでしょうね。
 
（㈱食文化：井上）