【＃元気いただきますプロジェクト】では
「ホッケ」は当初から対象商品でした。
しかし、私たちがお客様へホッケ商品をご用意するまで3か月以上かかってしまいました。
それは「これだ！」と思えるホッケになかなか出会えなかったからです。
もちろん「シマホッケ」ではなく
味が濃厚で締りのある『真ホッケ』をお届けしたい！
そう思っていましたが
いざ、いろいろなサンプルを取り寄せて食べてみても。
「これは美味しいので食べてほしい！」とするには
どうにも決めきれない状態でした。
しかし、北海道の水産卸「札幌丸水」さんが取り扱う
この『礼文島産 真ホッケ干物』は、
食べた瞬間に「これは違う！」と声が漏れるほどに旨かったのです…！
『真ホッケ開き干物』 北海道礼文産 1枚350〜400g 2枚 ※冷凍【★】#元気いただきますプロジェクト
私も商談をしながら、ついつい手が伸びてしまって…
1時間の商談終わりにはお腹いっぱいになってしまいました。
旨さの秘密は「原料の鮮度」と「干しのこだわり」
★礼文島船舶漁協の“刺し網漁”は
早朝に網入れし午前中には網を上げるので活きの良さがまるで違います。
★塩水に漬け込むことが多い干物づくりですが、
旨味を生かす優しい塩味になるよう、手作業のふり塩にこだわります。
★通常よりも長い8時間乾燥により完成品の重量は少し落ちますが、
より水分が抜け、熟成した旨味が生まれます。
こうして完成したホッケは、
ふわふわの食感で、口の中で旨味やエキスが広がる
ほかにない素晴らしいおいしさを生み出します。
礼文島沖の真ホッケで作る、限定の干物。
この機会に召し上がってください！
■『真ホッケ開き干物』 北海道礼文産 1枚350〜400g 2枚 ※冷凍【★】#元気いただきますプロジェクト
⇒ 送料無料・2,500円 |
豊洲市場ドットコムのウラガワ。 
