そんな古山浩司さんの作る「暁星」は
古山浩司氏の『糖度13度以上 暁星(ぎょうせい)』福島県産 約2kg(6〜8玉)※常温
あかつきの枝変わり品種です。
あかつきは福島の桃の代名詞ですが、
暁星の市場評価はそこまで高くありません。
理由は“小玉”で店頭では売りにくいからです。
しかし、緻密な果肉と強烈な甘さを併せ持ち、
特に完熟した実はかなり美味いです。
私たちは、そんな不当ともいえる「暁星」の評価を変えるため、
古山浩司さんと共にプロジェクトを立ち上げ、特別企画をつくりました!
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