こんばんは。
豊洲市場ドットコムの塩入です。
今年もお届けできる季節がやってきました！
日本で唯一の「ウニ牧場」で育った
キタムラサキウニの牛乳瓶詰めをご案内します。
【ウニ牧場】北三陸の海男児・下苧坪さんの「牛乳瓶ウニ (キタムラサキウニ)」岩手県洋野町産 150g ※冷蔵
⇒¥5,390(税込)
北三陸・岩手県洋野町。
洋野町の地場産業の１つにウニがありますが
実はウニは雑食性でタイヤ、岩まで食べてしまうため
実入りも味も安定しないという課題が。
そこで約５０年前、岩盤地帯が広がる岩手県特有の
沿岸の溝を掘り、ウニのエサである天然昆布が大量に
生い茂る畑を作って「ウニ牧場」を始めました。
詳しい詳細は特集ページをご覧ください！
〇岩手県洋野町 ひろの屋「牛乳瓶ウニ」
今では4年かけて最高品質のウニを育てています。
稚ウニを水槽で１年、沖合に放流してから２年、
４年目にようやくウニ牧場に移して１年、良質な
エサのみを食べさせ育成します。
徹底管理されたウニはまさしくブランドウニ。
出荷当日に水揚げし、丁寧に手作業で取り出した
むき身を殺菌した海水に浸し鮮度を保ち出荷します。
ミョウバンなどの添加物は一切使っていません。
これが牧場を管理する下芋坪（したうつぼ）さん
が手掛けるウニが美味しい理由です。
新鮮なウニを地元スタイルである牛乳瓶に詰めて、
産地から直送します。
よく水を切ってから召しあがって下さい。
まずは、醤油などをつけずにウニそのものの
香り、甘みを味わってみるのがおススメです。
木曜〜土曜に出荷しますので
お好きな週をお選び下さい。
【ウニ牧場】北三陸の海男児・下苧坪さんの「牛乳瓶ウニ (キタムラサキウニ)」岩手県洋野町産 150g ※冷蔵
⇒¥5,390(税込)
4本入りもご用意しました
【ウニ牧場】北三陸の海男児・下苧坪さんの「牛乳瓶ウニ (キタムラサキウニ)」岩手県洋野町産 150g×4本セット ※冷蔵
⇒¥20,550(税込) |
豊洲市場ドットコムのウラガワ。 
