【毎週更新】雲丹売上ランキングTOP5（2/23〜3/1集計）｜キタムラサキウニが首位浮上！北海道・宮城の極上うに勢ぞろい

冬の終わりが近づくこの時期、贅沢な食材で食卓を特別なひとときにしたいと思いませんか。お祝いの席やおもてなしに、とっておきのうにを用意したいという方も多いのではないでしょうか。

豊洲市場ドットコムから届く極上のうにの中で、「本当に美味しいうにを自宅で楽しみたい」という方、「特別な日にふさわしい一品」をお探しの方は必見です。プロの目利きが厳選した品々から、実際に売れた商品だけをランキング形式でお届けします。

注目は、北海道・宮城県産のキタムラサキウニが初登場でいきなり1位を獲得。さらに、宮城県女川産のミョウバン無添加「金華ウニ」も初登場2位にランクイン。北の海が育んだ極上うにが上位を独占する結果となりました。

（集計期間：2026/2/23〜3/1）

第5位：「エゾバフンウニ」弁当箱（柄箱）/並び品ロシア産約250g ※冷蔵山治

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】16,700円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）／ロシア産

木箱に美しく敷き詰められたプロ仕様のエゾバフンウニ。”柄箱（がらばこ）”と呼ばれる仕様で、うにの色味と向きをそろえて丁寧に並べた「並び品」です。

注目ポイント

殻をむいた後に塩水につけて選別し、色合いが薄黄のうにだけを集めた贅沢な一箱
北方四島〜ロシア海域で獲れたうには旨みと甘みが強く、磯の風味が口いっぱいに広がる
ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質な昆布が獲れる海域のうには格別の味わい
色味と向きをそろえた「並び品」仕様で、見た目の美しさも楽しめる

こんな方におすすめ

旨みと甘みが強いエゾバフンウニを堪能したい方
プロ仕様の美しい弁当箱うにをご自宅で味わいたい方
磯の風味が豊かなうにをお探しの方

▶︎ 【第5位】今週初登場！エゾバフンウニ「柄箱」を詳しく見る →

第4位：「エゾバフンウニ」弁当箱/並びA品ロシア産約250g ※冷蔵

【先週順位】1 位から 3 ランクダウン
【価格】10,800円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）／ロシア産

前週1位から順位を落としたものの、根強い人気を誇るエゾバフンウニの「並びA品」。木箱に詰めたプロ仕様で豊洲市場から直送します。

注目ポイント

丁寧に殻をむき、ミョウバンを溶かした塩水に浸してから選別し、薄い黄色のウニだけを集めた上質な一箱
北方四島からロシア海域で獲れたウニは、旨みと甘みが強く、磯の香りが口いっぱいに広がる
赤みが強いものはわずかにえぐみがあるが甘みも濃く、黄色みがかったものはえぐみが少なく甘みもまろやかという、色合いごとの味わいの違いも楽しめる
良質な昆布が豊富な海域で育ったウニならではの、深い旨みとコクが凝縮

こんな方におすすめ

手頃な価格で本格的なエゾバフンウニを楽しみたい方
磯の香りと濃厚な甘みを堪能したい方
豊洲市場直送のプロ仕様うにを自宅で味わいたい方

▶︎ 【第4位】前週1位のエゾバフンウニ「並びA品」を詳しく見る →

第3位：「エゾバフンウニ」弁当箱/並び北海道産約250g ※冷蔵山治

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】27,000円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）／北海道産

濃厚なうまみが魅力の北海道産エゾバフンウニを、木箱にキレイに並べたプロ仕様でお届け。市場で”弁当箱”と呼ばれる、うにの色味と方向をそろえて綺麗に箱詰めした「並び」の逸品です。

注目ポイント

殻付きのうにから丁寧に加工し、ミョウバンを溶かした塩水に一度つけて色あいで選別。薄黄のうにだけを集めた贅沢な仕上がり
北海道産ならではの濃厚なうまみが口の中いっぱいに広がり、うに本来の味を堪能できる
赤みが強いものは甘みが強く、黄色みがかったものはえぐみが少なく甘みがやさしいという、奥深い味わいの世界
色味をそろえ、方向をそろえて綺麗に箱詰めした「並び」仕様は、目でも楽しめる美しさ

こんな方におすすめ

北海道産の濃厚なエゾバフンウニを味わいたい方
特別な日の食卓を華やかに彩りたい方
見た目も美しいプロ仕様のうにを贈り物にしたい方

▶︎ 【第3位】初登場！北海道産エゾバフンウニを詳しく見る →

第2位：ミョウバン無添加キタムラサキウニ「金華ウニ」宮城県女川産 100g 最上位ランク雪幻 ※冷凍【uoya】片倉商店

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】4,980円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】片倉商店／宮城県女川産

豊洲市場でも高い評価を得る片倉商店が、7年の研究開発を経て完成させた冷凍ウニ。ミョウバン不使用で、生ウニに限りなく近い食感と香りを実現した逸品です。

注目ポイント

三陸・金華山沖は暖流と寒流が交わりプランクトンが豊富な、国内でも有数のウニ漁場。この恵まれた海域で自社ダイバーが潜水漁を行い、身入りの良い個体だけを選別
漁場から10分程度の加工場で水揚げ直後から徹底した温度管理を行い、職人が一枚ずつ丁寧に選別・箱詰め。漁獲から加工まですべて一貫して自社で行うことで高品質を実現
ミョウバン不使用（無添加）でありながら、7年の研究開発により今までの冷凍品とは一線を画す品質を達成
色形が一番優れる最上位「雪幻ランク」に限定した、片倉商店の自信作

こんな方におすすめ

ミョウバンの味が気になる方、無添加のうにを探している方
冷凍でありながら生うにに近い食感と香りを楽しみたい方
消費期限を気にせず、好きなタイミングで極上うにを味わいたい方

▶︎ 【第2位】初登場！ミョウバン無添加「金華ウニ」を詳しく見る →

第1位：「キタムラサキウニ」弁当箱/並び北海道・宮城県産約250g ※冷蔵山治

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】16,700円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）／北海道・宮城県産

繊細な食感と甘さと風味が魅力のキタムラサキウニ。木箱にきれいに並べ、色味や大きさを揃えたプロ仕様で、初登場にして堂々の1位を獲得しました。

注目ポイント

キタムラサキウニは「白ウニ」とも呼ばれ、繊細な食感と上品な甘さ、豊かな風味が特徴。エゾバフンウニ（赤ウニ）とは異なる味わいの世界を楽しめる
ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質な昆布が獲れる北海道・宮城の海域で育ったウニは格別の味わい
木箱にきれいに並べ、色味や大きさを揃えたプロ仕様の「弁当箱/並び」は、市場直送ならではの迫力ある見た目
殻から剥いた後に鮮度が落ちていくウニをミョウバンで形を整えてお届け。ミョウバンが気になる方はミョウバン不使用のウニもラインナップあり

こんな方におすすめ

繊細な食感と上品な甘さのキタムラサキウニを堪能したい方
豊洲市場直送のプロ仕様うにで特別な食卓を演出したい方
エゾバフンウニとの味の違いを楽しみたいうに好きの方

バイヤーコメント

キタムラサキウニの「弁当箱/並び」が初登場1位を獲得しました。殻から剥いた身の色合いから「白ウニ」とも呼ばれるキタムラサキウニは、繊細な食感と甘さ、そして豊かな風味が魅力です。木箱にきれいに並べられた姿は、まさに市場のプロが手がける芸術品。良質な昆布が豊富な北海道・宮城の海域で育ったウニならではの深い味わいをお楽しみいただけます。今週はTOP5のうち4商品が初登場という大激動のランキングとなりましたが、その中でも頂点に立ったのがこのキタムラサキウニです。冷蔵でお届けする鮮度抜群の一品を、ぜひこの機会にご賞味ください。

▶︎ 【第1位】初登場1位！「キタムラサキウニ」を詳しく見る →

今週のトピック

今週の雲丹ランキングは、TOP5のうち4商品が初登場という大激動の週となりました。1位のキタムラサキウニ「弁当箱/並び」を筆頭に、2位にはミョウバン無添加の「金華ウニ」、3位には北海道産のエゾバフンウニがランクイン。前週1位だったロシア産エゾバフンウニ「並びA品」は4位に後退しましたが、10,800円というお手頃な価格帯で引き続き根強い人気を見せています。キタムラサキウニ（白ウニ）とエゾバフンウニ（赤ウニ）が上位を分け合い、うに好きにはたまらない充実のラインナップとなりました。