豊洲市場ドットコムブログ 少しずつ春めいてきたこの時期、ちょっと奮発して特別な食材で食卓を彩りたくなりますよね。卒業や異動のお疲れさま会、あるいは自分へのご褒美に、極上のうにはいかがでしょうか。
豊洲市場ドットコムから届く極上のうにの中で、「プロが太鼓判を押す本物のうに」を知りたい方は必見。プロの目利きが厳選した品々から、実際に売れた商品だけをランキング形式でお届けします。
注目は、2週連続で1位を守ったエゾバフンウニ。そして、キタムラサキウニやB品のバフンウニなど、新顔もランクインしてきました。
（集計期間：2026/3/9〜3/15）
第5位：「エゾバフンウニ」 弁当箱／バラB品 ロシア産 約250g
【先週順位】NEW（初登場）
【価格】13,300円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】ロシア産
A品より手頃な価格でエゾバフンウニを楽しめるバラB品が初登場5位にランクインしました。
注目ポイント
- 木箱に敷き詰められた”弁当箱”と呼ばれるプロ仕様で、北方四島〜ロシア海域で獲れた旨みと甘みが強いウニ
- 赤みが強いものは甘みも強く、黄色みがかったものはえぐみが少なくやさしい甘さと、色合いによる味の違いが楽しめる
- ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質の昆布が獲れる海域のウニは格別の美味しさ
- 少しずつ楽しむなら6〜7人前、豪快にウニ丼なら4人前の大容量250g
こんな方におすすめ
- エゾバフンウニを手頃な価格で試してみたい方
- ウニ丼やパスタなど、たっぷり使いたい方
- A品との味の違いを食べ比べてみたい方
第4位：「キタムラサキウニ」弁当箱／並び 北海道・宮城県産 約250g
【先週順位】NEW（初登場）
【価格】21,700円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】北海道・宮城県産
繊細な食感と甘さが魅力の「キタムラサキウニ」が初登場4位にランクインしました。
注目ポイント
- 「白ウニ」とも呼ばれるキタムラサキウニは、繊細な食感とやさしい甘さ、上品な風味が魅力
- 木箱にきれいに並べ、色味や大きさを揃えたプロ仕様の”弁当箱”で豊洲市場から直送
- ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質な昆布が獲れる北海道・宮城の海域で育った上質な味わい
- エゾバフンウニの「赤ウニ」とは異なる、黄色味がかった身と繊細な風味が楽しめる
こんな方におすすめ
- バフンウニとは異なる、繊細でやさしい甘さのうにを味わいたい方
- 「赤ウニ」と「白ウニ」の食べ比べを楽しみたい方
- プロ仕様の木箱入りうにで、特別な食卓を演出したい方
第3位：ミョウバン不使用 『塩水ウニ（エゾバフンウニ）』ロシア産 約100g
【先週順位】2 位から 1 ランクダウン
【価格】8,400円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】ロシア産（山治）
ミョウバン不使用の塩水ウニが3位。産地で剥きたてのウニに近い体験ができる一品です。
注目ポイント
- ミョウバン不使用で、加工段階でなるべく人の手に触れないよう滅菌塩水に浸した状態でお届け
- 塩水に浸かっているため塩気が強そうに思えるが、逆にウニ本来の甘みを強く感じることができる
- 産地で剥きたてのウニを味わう体験に近い楽しみ方ができる
- 中のザルで塩水をしっかり切って（10分が目安）召し上がるのがポイント
こんな方におすすめ
- ミョウバンの風味が苦手で、ウニ本来の甘みを楽しみたい方
- 産地で食べるような、剥きたてに近いウニの味を体験したい方
- ウニの自然な甘みを最大限に引き出した食べ方をしたい方
第2位：浜中小川のうに『エゾバフンウニ』弁当箱/並びA品 約250g
【先週順位】3 位から 1 ランクアップ
【価格】28,300円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】ロシア産（豊洲市場 山治）
鮨屋からも仲買人からも一目置かれる北海道のブランドウニ「小川のうに」が2位にランクアップしました。
注目ポイント
- 長年の歴史で鮨屋からも仲買人からも一目置かれるブランドウニ「小川のうに」を自宅で味わえる
- 豊洲市場で最大の水産仲卸「山治（やまはる）」のウニ担当・山崎常務が、鮮度・色合い・葉の大きさで厳しく目利き
- 濃厚なうまみが魅力のエゾバフンウニを木箱にキレイに並べたプロ仕様でお届け
- 一般の店頭では木箱入りのウニが並ぶことはまずないため、特別な日のご馳走として食卓が華やかに
こんな方におすすめ
- プロが認めるブランドウニの実力をご自宅で確かめたい方
- ホームパーティーや特別な日に、圧倒的に華やかな一品を出したい方
- 豊洲市場の目利きが選んだ最高品質のウニを体験したい方
第1位：「エゾバフンウニ」 弁当箱／並びA品 ロシア産 約250g
【先週順位】変わらず
【価格】16,700円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】ロシア産
2週連続1位──プロ仕様の木箱入りエゾバフンウニが、安定の首位を守り続けています。
注目ポイント
- 殻付きのウニを丁寧に剥き、ミョウバンを溶かした塩水に浸してから色合いで選別。薄い黄色のウニだけを集めて作られた上質品
- 北方四島からロシア海域で獲れたウニは旨みと甘みが強く、磯の香りが口いっぱいに広がる
- ウニは昆布を栄養源としており、良質な昆布が獲れる海域のウニは格別の美味しさ
- 木箱に詰めたプロ仕様で豊洲市場から直送。A品ならではの整った見た目と安定した品質
こんな方におすすめ
- プロ仕様の本格的なウニを自宅で楽しみたい方
- 旨みと甘みが強い、エゾバフンウニのA品を確実に手に入れたい方
- 特別な日の食卓に、見た目も美しい木箱入りウニを用意したい方
バイヤーコメント
2週連続で1位を獲得した「エゾバフンウニ」A品は、当店のうにカテゴリで不動の人気を誇る商品です。殻から剥いた身を色合いで選別し、薄い黄色のものだけを集めたA品は、えぐみが少なくまろやかな甘みが楽しめます。
ウニは昆布を栄養源としているため、良質な昆布が豊富な北方四島〜ロシア海域で獲れたものは格別。木箱に美しく並べられたプロ仕様のウニは、お寿司屋さんで食べるような感動をご家庭で体験できます。春のお祝いの席や、大切な方へのおもてなしに、ぜひお試しください。
今週のトピック
今週はエゾバフンウニが2週連続で1位を獲得し、安定した人気を見せました。2位には「小川のうに」ブランドが先週3位からランクアップ。プロが認めるブランドウニの実力が光ります。3位の塩水ウニはミョウバン不使用という特徴で根強い支持を集めています。4位・5位には新顔がランクイン。キタムラサキウニ（白ウニ）とバフンウニB品の登場で、用途や予算に合わせたウニ選びの幅が広がりました。
もっと雲丹・うにを選びたい方はこちら
ランキングの集計期間と算出方法
- 集計期間：2026/3/9〜3/15
- 集計対象：豊洲市場ドットコムの雲丹 うにカテゴリ全商品
- 実際のご注文データにもとづいたランキングです。
豊洲市場ドットコムとは？
2004年オープン、お取り寄せグルメ、生鮮食品ECのパイオニア。
マグロや蟹、ウニなど旬の魚介から、フルーツ、スイーツまで、365日入れ替わる旬の食材を市場直送でお届けします。
プロの目利きによる厳選品質
市場のプロが直接仕入れるため、一般には流通しにくい希少品や、高級料亭・寿司店クラスの最高ランク食材が入手可能。スーパーでは出会えない本物の味をご家庭で楽しめます。
競り場から直結！圧倒的な鮮度
競り（せり）にかけられたばかりの新鮮な魚介類を、仲卸や生産者と連携してダイレクトに発送。市場直結だからこそ実現できる、高い鮮度と感動をお約束します。
業務用・訳あり品も市場価格
贈答用フルーツや野菜はもちろん、プロ向けの業務用や、味は一級品の訳あり品もお買い得な市場価格でご提供。豊富な品揃えの中から、宝探しのようなお買い物をお楽しみください。
