豊洲市場ドットコムブログ 冬本番を迎え、牡蠣が最も美味しい季節になりましたね。クリーミーで濃厚な牡蠣を、鍋やフライ、そのまま生で楽しみたいと思っている方も多いのではないでしょうか。
豊洲市場ドットコムから届く旬の牡蠣の中で、「肉厚でクリーミーな牡蠣」をお探しの方や、「生食用の新鮮な殻付き牡蠣」を楽しみたい方は必見。プロの目利きが厳選した品々から、本当に売れた商品だけをランキング形式でお届けします。
注目は、岡山県産の「邑久の牡蠣」が1位から3位を独占。また、宮城県松島産の殻付き牡蠣も人気を集めています。今週の「冬の牡蠣」を早速チェックしていきましょう。
（集計期間：2026/1/12〜1/18）
第5位：松島牡蠣の菊池水産 『生食用 殻付き牡蠣』 宮城県産 2kg (目安70〜150g/粒) レシピ付パンフレット入 ※冷凍 【uoya】
【先週順位】9 位から 4 ランクアップ
【価格】3,350円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】菊池水産合同会社
日本三景・松島で三世代にわたり漁業を営む菊池水産の、生食用冷凍殻付き牡蠣です。
注目ポイント
- 外海に面した松島の海は塩分がやや高く、牡蠣の旨味が濃くしっかりとした風味が特徴
- 4月から5月に最も身入りが良い時期に水揚げした牡蠣を急速凍結し、旨みを閉じ込めた状態でお届け
- 個別凍結なので、いつでも食べたい分だけ解凍して味わえる便利さも魅力
こんな方におすすめ
- 生食用の殻付き牡蠣を冷凍保存しておきたい方
- 松島産の濃厚な味わいの牡蠣を楽しみたい方
- 焼き牡蠣、牡蠣飯、バターソテーなど様々な料理で楽しみたい方
▶︎ 【第5位】「松島牡蠣 殻付き 2kg 冷凍」を詳しく見る →
第4位：松島牡蠣の菊池水産 『生食用 生鮮 殻付き牡蠣』 宮城県産 3kg (目安約70〜150g/粒) レシピ付パンフレット入 ※冷蔵 【uoya】
【先週順位】7 位から 3 ランクアップ
【価格】4,750円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】菊池水産合同会社
水揚げから出荷までを最短で行う、生ならではの繊細な甘みと旨味を楽しめる生鮮殻付き牡蠣です。
注目ポイント
- 外海に面した松島の海は塩分がやや高く、潮の香りとともにクリーミーで深い旨味が口いっぱいに広がる
- 大型の水槽設備を備え、牡蠣を浄化しながら即日出荷できる体制を整え、新鮮な状態でお届け
- リアス式海岸に囲まれた松島湾は、森から流れ出るミネラル豊富な水が注ぎ込み、上質なプランクトンを育てる「世界三大漁場」のひとつ
こんな方におすすめ
- 生牡蠣の繊細な甘みと旨味をそのまま味わいたい方
- 松島産の新鮮な殻付き牡蠣を楽しみたい方
- シーズンごとの味わいの変化を楽しみたい牡蠣通の方
▶︎ 【第4位】「松島牡蠣 生鮮殻付き 3kg 冷蔵」を詳しく見る →
第3位：『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用 約3kg（解凍後800g×3袋） ※冷凍
【先週順位】2 位から 1 ランクダウン
【価格】8,200円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】プロの食材お取り寄せ店
市場でも流通量が少ない、ぷりっぷりの特大3Lサイズの邑久牡蠣むき身3袋セットです。
注目ポイント
- 3Lサイズの邑久牡蠣は1口では頬張れない程のボリュームと、火を通しても縮みにくい肉厚さが魅力
- 濃厚な旨味、クリーミーな甘み、すっきりとした味のキレで、食べ続けても飽きのこない味わい
- 岡山県邑久町虫明海域は、全国名水100選の千種川と美作大地の清流・吉井川に挟まれ、豊富な栄養で美味しい牡蠣が育つ
こんな方におすすめ
- 家族や仲間とたっぷり牡蠣を楽しみたい方
- カキフライ、パスタ、鍋など様々な料理で使いたい方
- 熱しても縮みにくい肉厚な牡蠣を探している方
第2位：『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用 約5kg（解凍後800g×5袋） ※冷凍
【先週順位】1 位から 1 ランクダウン
【価格】13,300円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】プロの食材お取り寄せ店
邑久の牡蠣をたっぷり楽しめる、お得な5袋セットです。
注目ポイント
- 市場でも流通量が少ない特大3Lサイズを5袋分、約150粒前後をお届け
- 邑久牡蠣の特徴である「熱してもふっくらとしている」食感で、カキフライ、パスタ、酒蒸し、バターソテー、牡蠣飯、牡蠣鍋、グラタンなど幅広い料理に活躍
- バラ凍結しているので、使いたい分だけ解凍して使用できる便利さも魅力
こんな方におすすめ
- 牡蠣好きで、シーズン中にたっぷり楽しみたい方
- ストック用に大容量でお得に購入したい方
- ホームパーティーや大家族での食事用に備えたい方
第1位：『邑久の牡蠣』 岡山県産 特大3Lサイズ 加熱調理用 約1kg（解凍後800g） ※冷凍
【先週順位】3 位から 2 ランクアップ
【価格】3,200円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】プロの食材お取り寄せ店
岡山県産の特大3Lサイズ「邑久の牡蠣」が、2ランクアップで今週の1位を獲得しました！
注目ポイント
- 市場でも流通量が少ない特大3Lサイズで、1口では頬張れない程のボリュームと肉厚さが自慢
- 濃厚な旨味、クリーミーな甘み、すっきりとした味のキレで、食べ続けても飽きのこない絶妙な味わい
- 岡山県邑久町虫明海域は、全国名水100選にも選ばれた千種川と、美作大地の清流・吉井川が運ぶ豊富な栄養によって美味しい牡蠣が育つ
こんな方におすすめ
- 邑久の牡蠣をまず試してみたい方
- 一人暮らしや少人数で楽しむのにちょうど良い量を探している方
- 熱しても縮みにくい、ふっくらとした牡蠣を料理に使いたい方
バイヤーコメント
今週の1位は、岡山県産「邑久の牡蠣」1kgパックです。前週3位から2ランクアップで首位を獲得。2位の5kgセット、3位の3kgセットと合わせて、邑久の牡蠣がTOP3を独占する結果となりました。
邑久牡蠣の産地である岡山県邑久町虫明海域は、東に全国名水100選にも選ばれた千種川、西に美作大地の清流が注ぎ込む吉井川に挟まれた、牡蠣の生育に最適な環境です。この2つの名川が運ぶ豊富な栄養によって、濃厚な旨味とクリーミーな甘み、そしてすっきりとした味のキレを持つ牡蠣が育ちます。
特大3Lサイズは市場でも流通量が少なく、1口では頬張れないほどのボリューム。火を通しても縮みにくい肉厚さも魅力です。カキフライ、牡蠣鍋、グラタンなど、様々な料理で主役になること間違いなしです。
今週のトピック
今週の牡蠣ランキングは、岡山県産「邑久の牡蠣」がTOP3を独占する結果となりました。1位は1kgパックで、お試しや少人数向けとして人気を集めています。4位と5位には宮城県松島産の殻付き牡蠣がランクイン。生鮮の冷蔵タイプ（4位）と冷凍タイプ（5位）がともにランクアップしており、生食用殻付き牡蠣への関心も高まっています。牡蠣の旬は続いており、お好みの産地や調理法で今シーズンの牡蠣をお楽しみください。
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ランキングの集計期間と算出方法
- 集計期間：2026/1/12〜1/18
- 集計対象：豊洲市場ドットコムの牡蠣カテゴリ全商品
- 実際のご注文データにもとづいたランキングです。
豊洲市場ドットコムとは？
2004年オープン、お取り寄せグルメ、生鮮食品ECのパイオニア。
マグロや蟹、ウニなど旬の魚介から、フルーツ、スイーツまで、365日入れ替わる旬の食材を市場直送でお届けします。
プロの目利きによる厳選品質
市場のプロが直接仕入れるため、一般には流通しにくい希少品や、高級料亭・寿司店クラスの最高ランク食材が入手可能。スーパーでは出会えない本物の味をご家庭で楽しめます。
競り場から直結！圧倒的な鮮度
競り（せり）にかけられたばかりの新鮮な魚介類を、仲卸や生産者と連携してダイレクトに発送。市場直結だからこそ実現できる、高い鮮度と感動をお約束します。
業務用・訳あり品も市場価格
贈答用フルーツや野菜はもちろん、プロ向けの業務用や、味は一級品の訳あり品もお買い得な市場価格でご提供。豊富な品揃えの中から、宝探しのようなお買い物をお楽しみください。
