豊洲市場ドットコムブログ 新しい年が始まり、まだまだ寒い日が続きますね。こたつで温まりながら、とろけるような甘さのウニを堪能する…そんな贅沢な時間を過ごしたい方も多いのではないでしょうか。お正月のご馳走の余韻が残るこの時期、「自分へのご褒美」や「大切な方への贈り物」に極上のウニをお探しではありませんか？
豊洲市場ドットコムから届く旬のウニの中で、プロの目利きが厳選した品々から、本当に売れた商品だけをランキング形式でお届けします。
注目は、年末に続き大人気の北海道・落石産ウニが首位奪還。そして、宮城県女川産の「金華うに」も安定の人気を誇っています。今週の「冬の極上ウニ」を早速チェックしていきましょう。
（集計期間：2026/1/12〜1/18）
第5位：ミョウバン不使用『塩水ウニ（エゾバフンウニ）』 北海道産 約100g ※冷蔵 山治
【先週順位】9 位から 4 ランクアップ
【価格】9,980円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
産地で獲れたての生ウニに近い味わいを楽しめる、ミョウバン不使用の塩水ウニ。
注目ポイント
- ミョウバンを一切使用せず、滅菌した塩水に漬けた状態でお届けし、身の柔らかさと磯の香りをそのまま堪能可能
- 北海道の良質な昆布を食べて育ったウニは、濃厚な甘みと旨みを持ち、産地ならではの味わいを実現
- 塩水に漬けているため逆にウニ本来の甘みが引き立ち、産地で剥きたての生ウニを食べているような体験が可能
こんな方におすすめ
- ミョウバンの風味が苦手で、より自然な味わいのウニを探している方
- 手軽に本格的なウニを楽しみたい方
- 寿司ネタや丼もの、パスタやリゾットなど様々な料理に使いたい方
第4位：浜中小川のうに『エゾバフンウニ』 ロシア産 弁当箱/並びA品 約250g ※冷蔵 山治
【先週順位】NEW（初登場）
【価格】23,300円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
鮨屋からも仲買人からも一目置かれる、北海道のブランドウニ「小川のうに」。
注目ポイント
- 長年の歴史で築き上げた信頼と実績を持つ「小川のうに」ブランドで、プロも認める品質を誇る
- 豊洲市場で最大の水産仲卸「山治」でウニの仕入れを務める山崎常務が目利きし、鮮度・色合い・葉の大きさを厳選
- 木箱にキレイに並べたプロ仕様でお届けし、一般の店頭では手に入らない特別感を演出
こんな方におすすめ
- プロが認める本物のウニを自宅で体験したい方
- ホームパーティや特別な日のご馳走として、食卓を華やかに彩りたい方
- ウニの目利きに詳しくなくても、間違いない品質のウニを選びたい方
第3位：『エゾバフンウニ』 弁当箱/並びA品 ロシア産 約250g ※冷蔵
【先週順位】8 位から 5 ランクアップ
【価格】16,700円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
北方四島からロシア海域で獲れた、旨みと甘みが強く磯の香りが口いっぱいに広がるエゾバフンウニ。
注目ポイント
- 殻付きのウニを加工する際に色合いによって選別され、薄い黄色のウニだけを集めて作られた上品な仕上がり
- 北方四島からロシア海域は良質な昆布が獲れる場所で、その昆布を食べて育ったウニは濃厚な旨みと甘みを持つ
- 木箱に詰めたプロ仕様でお届けし、黄色みがかったウニはえぐみが少なく甘みもまろやかな特徴
こんな方におすすめ
- えぐみの少ない、まろやかな甘みのウニを好む方
- プロ仕様の木箱入りウニを自宅で楽しみたい方
- ロシア産の濃厚なエゾバフンウニを試してみたい方
▶︎ 【第3位】「エゾバフンウニ ロシア産」を詳しく見る →
第2位：キタムラサキウニ『金華うに』宮城県女川産 ミョウバン無添加 計300g（1P:100g×3）最上位ランク 雪幻 ※冷凍【uoya】片倉商店 1月〜2月お届け分
【先週順位】1 位から 1 ランクダウン
【価格】12,800円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】片倉商店
豊洲市場でも高い評価を得る片倉商店が、7年の研究開発を経て完成させた冷凍ウニの革命児。
注目ポイント
- ミョウバン不使用（無添加）を実現し、ウニ本来の風味を損なわない高品質を追求
- 生ウニに限りなく近い食感・香りと冷凍ならではの利便性を両立し、消費期限や受け取りの都合の心配が不要
- 色形が一番優れる最上位「雪幻ランク」に限定し、三陸・金華山沖の豊かな海域で自社ダイバーが潜水漁を実施
- 漁場から10分程度の加工場で水揚げ直後から徹底した温度管理を行い、職人が一枚ずつ丁寧に選別・箱詰め
こんな方におすすめ
- 冷凍でも生ウニに近い品質を求める方
- ミョウバン不使用の本物のウニを、好きなタイミングで楽しみたい方
- 豊洲市場で高評価を得るブランドウニを試してみたい方
第1位：【今季最終案内】『落石のエゾバフンウニ』弁当箱/並び品 北海道根室落石産 約250g ※冷蔵
【先週順位】2 位から 1 ランクアップ
【価格】12,500円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
北海道根室市・落石で獲れる、濃厚で甘みの強さが際立つエゾバフンウニが堂々の1位を獲得。
注目ポイント
- 漁期は資源保護のため12月のわずか1か月あまりと非常に短く、この短い期間にしか味わえない希少なウニ
- 親潮（寒流）と沿岸流が交わる栄養豊富な海域で良質な昆布がよく育ち、その昆布を食べて育つため甘みと旨みが濃厚
- くちどけは柔らかく、濃い甘みがふわっと広がる豊かな余韻があり、雑味のない澄んだ味わいを実現
- 木箱にきれいに並べ、色味や大きさを揃えたプロ仕様でお届け
こんな方におすすめ
- 北海道の中でも特にウニがおいしく育つ産地のウニを味わいたい方
- 年に1か月しか獲れない希少なウニを体験したい方
- 豊洲市場でもウニ好きの関係者がこぞって「美味しい」と推す味を試したい方
バイヤーコメント
落石のウニは、北海道根室半島の付け根に位置する落石の海で育まれた、まさに「ウニの宝石」です。親潮と沿岸流が交わる栄養豊富な海域で育った良質な昆布を食べて育つため、甘みと旨みが濃く、雑味のない澄んだ味わいが特徴。豊洲市場でも、ウニ好きの関係者がこぞって「美味しい」と推すほど、市場評価も高く毎年人気の産地です。
今季の漁期も終盤を迎え、「今季最終案内」となっています。この時期だけの特別な味わいを、ぜひお見逃しなく。まずは刺身で、落石のウニそのものの甘さと旨みをご堪能ください。海苔の上に酢飯とウニをのせ、仕上げに塩をほんの少し添えると、甘みが驚くほど際立ちます。
今週のトピック
今週は、北海道根室・落石産のエゾバフンウニが首位を奪還しました。「今季最終案内」ということもあり、駆け込み需要が増えているようです。2位の「金華うに」は先週1位から1ランクダウンとなりましたが、冷凍でありながら生ウニに近い品質が評価され、安定した人気を誇っています。
注目は、8位から5ランクアップで3位に躍進したロシア産エゾバフンウニと、今週初登場で4位にランクインした「小川のうに」ブランド。寒さが本番を迎えるこの時期、濃厚で甘みの強いウニへの需要が高まっています。
もっとうにを選びたい方はこちら
ランキングの集計期間と算出方法
- 集計期間：2026/1/12〜1/18
- 集計対象：豊洲市場ドットコムのうにカテゴリ全商品
- 実際のご注文データにもとづいたランキングです。
豊洲市場ドットコムとは？
2004年オープン、お取り寄せグルメ、生鮮食品ECのパイオニア。
マグロや蟹、ウニなど旬の魚介から、フルーツ、スイーツまで、365日入れ替わる旬の食材を市場直送でお届けします。
プロの目利きによる厳選品質
市場のプロが直接仕入れるため、一般には流通しにくい希少品や、高級料亭・寿司店クラスの最高ランク食材が入手可能。スーパーでは出会えない本物の味をご家庭で楽しめます。
競り場から直結！圧倒的な鮮度
競り（せり）にかけられたばかりの新鮮な魚介類を、仲卸や生産者と連携してダイレクトに発送。市場直結だからこそ実現できる、高い鮮度と感動をお約束します。
業務用・訳あり品も市場価格
贈答用フルーツや野菜はもちろん、プロ向けの業務用や、味は一級品の訳あり品もお買い得な市場価格でご提供。豊富な品揃えの中から、宝探しのようなお買い物をお楽しみください。
