【毎週更新】魚介類・水産品売上ランキングTOP5（6/1〜6/7集計）｜旬を迎えた肉厚ホタテが初登場で首位に！

初夏の風がさわやかに感じられる季節になりました。気温が上がるこの時期は、お刺身や海鮮丼など、ひんやりと冷たい魚介がより一層おいしく感じられますよね。父の日の贈り物や、週末のちょっと贅沢な食卓に、何を選ぼうか迷っている方も多いのではないでしょうか。

豊洲市場ドットコムから届く新鮮な魚介の中で、「鮮度で失敗したくない」という方や、「今がいちばん旬の海の幸を味わいたい」という方は必見。プロの目利きを担う仲卸が、その日の身質を見ながら選んだ品々から、今週本当に売れた商品だけをランキング形式でお届けします。

注目は、6〜8月に貝柱が大きく育ち旬を迎えるホタテが、初登場でいきなり首位を獲得。さらに、初夏に旬を迎えるキタムラサキウニも複数ランクインし、季節の移ろいを感じる一週間となりました。今週の「海の旬」を早速チェックしていきましょう。

（集計期間：2026/6/1〜6/7）

第5位：「生本マグロ喜鮪」長崎県産養殖計500g（赤身＋中トロ＋大トロ）目安4〜5人前 ※冷蔵

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】7,900円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】長崎県産（株式会社ニッスイまぐろ）

水揚げ2分で活締め。飲食店のプロが選ぶブランド養殖マグロが初登場

赤身・中トロ・大トロの3種が一度に楽しめる、満足度の高いセットです。

注目ポイント

大手水産会社ニッスイグループが展開するこだわりの養殖マグロ「喜鮪（きつな）」で、飲食店のプロが選ぶブランド
水揚げ2分で活締めする鮮度抜群の生本マグロを、柵に卸して無凍結のままお届け
特殊パッケージの採用により、出荷日から1週間も日持ちするため、食べたいタイミングで楽しめる
届いたら食べやすい大きさに切るだけで、ねっとりとした食感をすぐに堪能できる

こんな方におすすめ

赤身・中トロ・大トロを一度に食べ比べたい方
父の日の贈り物に、特別感のあるブランドマグロを選びたい方
養殖ながらこだわり抜かれた、満足度の高い生本マグロを試したい方

なお、こちらは2026年7月出荷分からの価格改定に先駆けた特別価格（現行8,100円→特別7,900円）でのご提供です。父の日の贈り物には、ご希望に応じて特製シールを貼り付けてお届けします。

▶︎ 父の日にも人気！【第5位】生本マグロ「喜鮪」を詳しく見る →

第4位：特大サイズ『本格炭火焼うなぎ蒲焼特上』鹿児島県産山田水産 3尾（1尾：200g前後）タレ・山椒付き ※冷凍

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】10,800円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】鹿児島県産（山田水産）

“鰻師”と“焼師”が手がける、1尾で2人前の特大うなぎが初登場

うなぎを愛してやまない方にこそ味わっていただきたい、本格炭火焼の逸品です。

注目ポイント

1尾約200g前後の特大サイズで、1尾で2人前にもなる食べ応え
養鰻場に住み込み24時間体制で向き合う“鰻師”が、清らかな霧島の湧水と手作りの餌で投薬に頼らず育てる
焼きを担う“焼師”が、白焼き・蒸し・タレ付けを4度繰り返す技で、香ばしいタレと旨みを調和
最新の“スキンパック”梱包で焼きたての香りとふっくらした身を閉じ込め、温めるだけで炭火の香りが復活

こんな方におすすめ

鰻重・鰻丼で、専門店さながらの本格的なうなぎを堪能したい方
投薬に頼らず育てられた、こだわりのうなぎを選びたい方
う巻きや酒肴にも使える、特大サイズのうなぎをお探しの方

▶︎ 【第4位】本格炭火焼うなぎ蒲焼特上を詳しく見る →

第3位：「牛乳瓶ウニ (キタムラサキウニ)」岩手県産 150g 塩水ウニ(ミョウバン不使用) ※冷蔵

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】8,000円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】岩手県産（有限会社ヤマキイチ商店）

ミョウバン不使用だからこそ、産地の“うにそのものの実力”が味わえる

釜石・ヤマキイチ商店の、鮮度へのこだわりが詰まった瓶うにが初登場で第3位に。

注目ポイント

見た目を整えるためのミョウバンを使わない塩水うにで、産地のうに本来の味わいがそのまま楽しめる
使うのは前浜で水揚げされたうにだけ。その日のうちに剥き、瓶詰めし、一気に発送する徹底した鮮度管理
最初にふわりと磯の香りが立ち、そのあと昆布由来の旨味と穏やかな甘みがじんわり広がる
口溶けがよく後味まできれいで、熱々のご飯にのせ醤油をほんの少し添えるだけで十分なおいしさ

こんな方におすすめ

ミョウバン不使用の、うに本来の繊細な味わいを求める方
水揚げその日に瓶詰めされた、鮮度抜群のうにを味わいたい方
毎年この時期を心待ちにするような、季節の訪れを感じる一品を探している方

▶︎ 今週初登場！【第3位】「牛乳瓶ウニ」を詳しく見る →

第2位：「キタムラサキウニ」弁当箱/バラまたは並び北海道・三陸産約250g ※冷蔵

【先週順位】1 位から 1 ランクダウン
【価格】6,400円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】北海道・三陸産（豊洲市場ドットコム）

仲卸がその日の身質を見て選ぶ、初夏に旬を迎えるキタムラサキウニ

先週の首位から惜しくも2位に。それでも変わらぬ人気を集める、市場直送のウニです。

注目ポイント

市場での通称“弁当箱”に詰められたウニを、日々ウニを扱う仲卸が産地や身質を見ながら選別
5月後半〜8月に旬を迎え、上品で優しい甘みと、後味に残るほのかな磯の香りが魅力
北海道・三陸の冷たい海で良質な昆布を食べて育つため、雑味が少なくやさしい甘みがすっと広がる
秋の産卵期に向け初夏から徐々に身入りが良くなり、味わいも濃くなっていく今が狙い目

こんな方におすすめ

まずは刺身で、キタムラサキウニ本来の甘みと繊細な旨みを堪能したい方
1箱（250g）で6〜7人前ほど、贅沢なウニ丼なら4人前と、家族で分け合いたい方
豊洲市場のウニ好きも推す、今が旬のウニを味わいたい方

▶︎ 【第2位】「キタムラサキウニ」弁当箱を詳しく見る →

第1位：【大】生食用『生むきホタテ貝柱』宮城県産約500g（12玉入）×2パック ※冷蔵

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】15,800円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】宮城県産（株式会社ハイブリッドラボ）

6〜8月が旬。ねっとりとした強い甘みの大粒ホタテが、初登場で堂々の首位

まさに今が食べ頃。出荷当日に加工して産地から直送される、鮮度自慢のホタテです。

注目ポイント

大サイズの貝柱は食べ応えが抜群で、小さい玉よりねっとりとした強い甘みが感じられる
ホタテは6〜8月に貝柱が大きくなり、旨み成分のアミノ酸やグルタミン酸が上昇して甘味が強くなる
宮城県中部・女川エリアのホタテは、森林からの養分豊かな水が注ぐ海域で育ち、甘味が強く肉厚
プランクトンやミネラルが豊富でリアス式海岸の波が穏やかな海が、旨いホタテのゆりかごに

こんな方におすすめ

まずはお刺身で、産地直送ならではの鮮度の違いを実感したい方
6〜8月の旬に、甘味が強く肉厚な大粒ホタテを味わいたい方
バター醤油焼きやフライ、パスタなど、幅広い料理に使いたい方

バイヤーコメント

今週堂々の首位に輝いたのは、宮城県産の「生むきホタテ貝柱」。まさに今が旬の一品です。ホタテは春先は卵に栄養がいくため貝柱が小さくなりますが、6〜8月になると貝柱が大きく育ち、旨み成分であるアミノ酸やグルタミン酸が上昇して甘味が強くなります。今回お届けする大サイズの貝柱は、小さい玉にはないねっとりとした強い甘みが魅力です。

産地である宮城県中部・女川エリアは、養殖海域に森林から養分たっぷりの水が注ぎ、プランクトンやミネラルが豊富。リアス式海岸で波が穏やかな海は、ホタテにとって絶好のゆりかごです。出荷当日に水揚げしたホタテを加工して直送するからこそ、まずはお刺身で鮮度の違いを実感していただけます。2〜3日置けば旨味が凝縮し、また違った味わいに。サラダやバター醤油焼き、フライ、パスタなど、幅広く活躍する一品です。

▶︎ 【第1位】生むきホタテ貝柱の実力を確認する →

今週のトピック

今週の魚介類・水産品ランキングは、6〜8月に旬を迎えるホタテが初登場でいきなり首位を獲得。季節がしっかりと初夏へ移ったことを感じさせる結果となりました。2位・3位には、こちらも初夏に旬を迎えるキタムラサキウニが2種ランクイン。市場直送の弁当箱タイプと、ミョウバン不使用の瓶うにと、好みに合わせて選べるのも魅力です。さらに、父の日を意識した本格うなぎや生本マグロも初登場。旬の貝・ウニから贈答向けのうなぎ・マグロまで、バラエティ豊かな一週間となりました。