豊洲市場ドットコムブログ 
こんにちは。社長室兼システム部の山城です。食文化の東麻布本社には、素敵なキッチンがあります。試食や食事会などで使用するのですが、使わないと掃除しないし備品の補充にも気づけないので（という理由をつけて）、時間のある時は、キッチンを使ってお昼ご飯を作ることにしました。
いただいたアスペルジュ・ソヴァージュがまだあったので、職場ランチに持ち込みました。一緒にリュックに入れたのは、先日のパスタで残った削ったパルミジャーノチーズ、にんにく、いつ作ったかわからない冷凍庫に眠っていたトマトソース、ペンネです。
ベーコンかツナを一緒に持ってこようと思っていたらうっかり忘れてしまい、あータンパク質要素がない、と思っていたところに、育休中のスタッフ鈴木が「天城黒豚の生ハムをぐるめくにひろさんが作ってくれました。2つ買ったので、お裾分けします！今日午前中に事務所に行きます！」とうれしい連絡が。ナイスタイミングすぎる！赤子を抱っこし、幸せホルモンを分けてもらいつつ、生ハムも受け取りました。お裾分けなのに大きな塊が3つも。どんだけ大量購入したのか。でも育休中ってネット通販でいろいろ買っちゃいますよね。わかりますわかります。
外側をはいで、試食用にカット。包丁で薄く切るのがとても難しい。。部位の違いは脂の違いという感じで、同じ豚なので大きく味が違うという感じはありませんでした。黒豚のためか融点が低く、割とするじわっと解け始めました。味はしっかり豚を感じて、味が濃く、間違いなく美味しい！ワイン飲みたいけど我慢。
まずは生ハムを乗せずにアスペルジュ・ソヴァージュペンネを。悪くないけど塩のほうが合いました。
生ハムもオン。完全に美味しい。生ハムの脂の部分がパスタに溶けて美味。贅沢すぎるランチでした。
