友人宅でのホームパーティーに持ち込んだのは薬味たっぷりののぼり鰹

こんにちは。社長室兼システム部の山城です。友人宅に豊洲の鰹を持ち込みました。

いつものきょう着く便で届けてもらいました。鰹の半身。きれいな赤！

血合いと骨を取り除き、1本は皮を引き、1本はそのままフライパンで焼いてたたきに。

薬味をたっぷり準備し、タッパーに入れて移動の準備。写真に入れ忘れましたが新玉ねぎのスライスも準備。

薬味たっぷりにポン酢をかけて。うまーーー！！！この時期ならではのさっぱりと全く臭みのないきょう着く便の鮮度最高。

骨周りとあえて多めにとった血合いとしっぽの固いところはたっぷりショウガ、しょうゆ、酒、みりんでさっと煮ます。火を通しすぎないで余熱で火を通すと柔らかくなります。生も好きだけど刺身って多く食べられないので、こっちの方が好きまであります。これは翌日以降ちびちびとお酒のおつまみに。

少し残して翌日の昼はしょうゆと酒とみりんに漬けて。夫は手巻き。子供たち用の卵・サーモン・海老も準備。

私は手こね寿司風。こちらも薬味たっぷり。美味。