【毎週更新】雲丹・うに売上ランキングTOP5（3/2〜3/8集計）｜エゾバフンウニが4位から首位へ！濃厚うにが勢揃い

少しずつ暖かくなり、お祝い事や特別な日の食卓を彩る贅沢な一品をお探しの方も増える季節ですね。新生活のスタートや春のお祝いに、とっておきのうにはいかがでしょうか。

豊洲市場ドットコムから届く厳選うにの中から、実際に売れた商品をランキング形式でご紹介します。「本当に美味しいうに」をお探しの方は必見。プロの目利きが厳選した品々だけが上位にランクインしています。

注目は、先週4位だったエゾバフンウニが一気に首位へ躍進。さらに、塩水ウニや塩うに、焼うにの食べ比べなど、さまざまなスタイルでうにを楽しめる商品がTOP5に並びました。早速チェックしていきましょう。

（集計期間：2026/3/2〜3/8）

第5位：ヤマキイチ商店「三陸産キタムラサキ雲丹食べ比べ」焼雲丹80g＋雲丹味噌100g

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】7,600円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】有限会社ヤマキイチ商店

三陸の天然うにを「焼うに」と「うにみそ」の2つの味わいで楽しめる贅沢な食べ比べセットです。

注目ポイント

焼うにはアワビの貝殻に生うにをのせて蒸し焼きにした郷土料理で、余分な水分が抜けることで濃厚な甘みが際立ち、見た目以上にうにがぎっしり
うにみそはうに・味噌・卵を合わせて練り上げた伝統料理が原点で、端材ではなくしっかりとした身を使い濃厚で贅沢な味わいに仕上がっている
親潮の恵みを受け豊かな海藻に育まれた三陸の天然うにを、旬の夏に獲れたものを加工した希少品

こんな方におすすめ

生うにとはひと味違う、焼うにとうにみその奥深い旨みを体験してみたい方
お酒の肴として、うにの2つの楽しみ方を贅沢に味わいたい方
きゅうりや温野菜に添えたり、焼いた白身魚のソースにしたりとアレンジも楽しみたい方

▶︎ 【第5位】「三陸産うに食べ比べ」を詳しく見る →

第4位：「一夜漬け塩うに2種」礼文島産エゾバフンウニ・北海道産キタムラサキウニ各1瓶（約60g／瓶）

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】12,500円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】プロの食材お取り寄せ店

うにを扱って70年以上の実績を持つ北海道の小川商店が手掛ける、甘塩で一日漬け込んだ塩うにの2種セットです。

注目ポイント

北海道産キタムラサキウニと礼文島産エゾバフンウニの2種を、アルコール等の添加物を一切使用せず「うに」と「食塩」のみで仕上げた無添加の逸品
塩で水分が抜けるため生うにの約1.5倍（約9個分）を使用しており、甘みと旨みも1.5倍に凝縮
産卵に備え栄養をたっぷり蓄えた産卵前のうにのみを使用し、獲ったその日に下処理するこだわり

こんな方におすすめ

添加物不使用で素材本来の甘みと旨みが凝縮された塩うにを味わいたい方
エゾバフンウニとキタムラサキウニの味の違いを楽しみたい方
70年以上の実績を持つうに専門店の技が光る逸品を試してみたい方

▶︎ 【第4位】「一夜漬け塩うに2種」を詳しく見る →

第3位：浜中小川のうに「エゾバフンウニ」弁当箱／並びA品ロシア産約250g

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】26,600円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）

鮨屋からも仲買人からも一目置かれる北海道のブランドウニ「小川のうに」。木箱にキレイに並べたプロ仕様です。

注目ポイント

豊洲市場で最大の水産仲卸「山治」でウニの仕入れを務める山崎常務が、鮮度・色合い・葉の大きさで目利きした厳選品
一般の店頭で木箱入りのウニが並ぶことはまずない、プロだけが買っていくプロ仕様の逸品
濃厚なうまみが魅力のエゾバフンウニを、長年の歴史で鮨屋からも一目置かれるブランド「小川のうに」でお届け

こんな方におすすめ

豊洲市場のプロが目利きした、最高品質のエゾバフンウニを自宅で味わいたい方
ホームパーティーや特別な日のご馳走として、食卓を華やかに彩りたい方
鮨屋や料亭クラスの本格的な木箱入りウニを体験してみたい方

▶︎ 【第3位】「小川のうにエゾバフンウニ」を詳しく見る →

第2位：ミョウバン不使用「塩水ウニ（エゾバフンウニ）」 A品ロシア産約100g

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】7,980円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）

ミョウバン不使用の塩水ウニ。産地で剥きたてのウニを味わう体験に近い楽しみ方ができる一品です。

注目ポイント

ミョウバン不使用で、人の手が加わるごとに劣化するため加工段階でなるべく手に触れないよう滅菌塩水に浸した状態でお届け
塩水に浸かっているため塩気が強いかと思われがちだが、逆にウニ本来の甘みを強く感じることができる
中のザルで塩水をしっかりきって（10分が目安）召し上がることで、産地で剥きたてに近い鮮度感を楽しめる

こんな方におすすめ

ミョウバン不使用のウニ本来の甘みを堪能したい方
産地で剥きたてのウニを味わうような鮮度体験を自宅で楽しみたい方
手頃なサイズ（約100g）で高品質なエゾバフンウニを試してみたい方

▶︎ 【第2位】「塩水ウニ」を詳しく見る →

第1位：「エゾバフンウニ」弁当箱／並びA品ロシア産約250g

【先週順位】4 位から 3 ランクアップ
【価格】16,700円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）

先週4位から3ランクアップで首位に。木箱に詰めたプロ仕様のエゾバフンウニが堂々の1位です。

注目ポイント

殻付きのウニを丁寧に殻をむき、ミョウバンを溶かした塩水に一度浸してから色合いによって選別された高品質なA品
北方四島からロシア海域で獲れたウニは旨みと甘みが強く、磯の香りが口いっぱいに広がる味わい
ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質な昆布が獲れる場所で育ったウニならではの深い旨み

こんな方におすすめ

旨みと甘みが強く磯の香りが広がる、本格的なエゾバフンウニを自宅で堪能したい方
木箱入りのプロ仕様で、お祝いや特別な日の食卓を豪華に彩りたい方
良質な昆布で育った、深い旨みを持つウニの魅力を体験してみたい方

バイヤーコメント

エゾバフンウニは殻から剥いた身の色合いから「赤ウニ」とも呼ばれ、キタムラサキウニ（白ウニ）と並んで国内で最も流通しているウニです。北方四島からロシア海域で獲れるこのウニは、良質な昆布を栄養源として育っているため、旨みと甘みが格別。木箱にキレイに並べたプロ仕様は、ご自宅で寿司屋のカウンターさながらの贅沢体験をお楽しみいただけます。先週4位から一気に首位へ躍り出たこの勢いは、春のお祝いシーズンならではの需要の高まりを感じさせます。

▶︎ 【第1位】「エゾバフンウニ約250g」を詳しく見る →

今週のトピック

今週のうにランキングは、先週4位だったエゾバフンウニが3ランクアップで見事1位に輝きました。TOP5には板ウニ（1位・3位）、塩水ウニ（2位）、塩うに（4位）、焼うに・うにみそ（5位）と、さまざまなスタイルでうにを楽しめる商品が揃い、うに好きにはたまらないラインナップです。春のお祝いシーズンに向けて、贅沢な食材への需要が高まっていることを感じさせる結果となりました。