豊洲市場ドットコムブログ まだまだ寒い日が続くこの時期、温かいお部屋でとろけるようなウニを口に運ぶ至福のひとときを想像してみてください。お寿司屋さんで食べるあの贅沢なウニを、自宅で好きなだけ楽しめたら…。そんな夢を叶えてくれるのが、豊洲市場から届く本物のウニです。
豊洲市場ドットコムから届く旬のウニの中で、「本当に美味しいウニ」を見極めたい方は必見。プロの目利きが厳選した雲丹の中から、実際のご注文データにもとづくランキングをお届けします。
今週の注目は、エゾバフンウニが上位3位を独占するという圧倒的な人気ぶり。特にお値打ち価格のウニに注文が集中しており、「自宅で贅沢に」というニーズの高さがうかがえます。それでは早速チェックしていきましょう。
（集計期間：2026/2/16〜2/22）
第5位：キタムラサキウニ「金華うに」宮城県女川産 ミョウバン無添加 計300g（1P:100g×3）最上位ランク 雪幻 ※冷凍【uoya】片倉商店 1月〜2月お届け分
【先週順位】3 位から 2 ランクダウン
【価格】12,800円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】片倉商店
豊洲市場でも高い評価を得る片倉商店が、7年の研究開発を経て完成させた冷凍仕様のキタムラサキウニです。
注目ポイント
- ミョウバン不使用（無添加）で、ウニ本来の味わいをそのまま楽しめる
- 7年の研究開発を経て完成した冷凍仕様で、生ウニに限りなく近い食感・香りと冷凍の利便性を両立
- 三陸・金華山沖の豊かな海域で自社ダイバーが潜水漁を行い、身入りの良い個体だけを選別
- 漁場から10分程度の加工場で水揚げ直後から徹底した温度管理を行い、職人が一枚ずつ丁寧に選別・箱詰め
こんな方におすすめ
- ミョウバン特有の苦味が苦手で、無添加のウニを探している方
- 冷凍保存できるため、消費期限や受け取りタイミングを気にせず楽しみたい方
- 豊洲市場の競りで常に高値で取引される片倉商店の品質を自宅で体験したい方
第4位：「エゾバフンウニ」化粧箱/並びA品 北海道産 約250g ※冷蔵 山治
【先週順位】NEW（初登場）
【価格】10,500円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
北海道産エゾバフンウニの最上級グレード。化粧箱入りの「並びA品」で、贈答用にもふさわしい極上の一品です。
注目ポイント
- 色合いが薄黄のウニだけを集め、方向をそろえて綺麗に箱詰めした「並び」の化粧箱仕様
- 北海道の海で獲れたウニは旨みと甘みが強く、磯の風味が口いっぱいに広がる
- ウニの栄養源である昆布が良質な北海道の海域で育った、極上品の特別なウニ
- 化粧箱入りのため贈答用としても喜ばれる、見た目も美しい仕上がり
こんな方におすすめ
- 北海道産の最上級エゾバフンウニを、特別な日のご馳走として用意したい方
- 化粧箱入りの上品な見た目で、大切な方への贈り物として使いたい方
- ウニの中でも特に上質な「並びA品」グレードの味わいを堪能したい方
▶︎ 【第4位】初登場！「北海道産エゾバフンウニ 化粧箱」を詳しく見る →
第3位：【お値打ち】「エゾバフンウニ」弁当箱/バラB品 ロシア産 約250g ※冷蔵 山治
【先週順位】10 位から 7 ランクアップ
【価格】6,380円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
先週10位から一気に3位へ大躍進。濃厚なうまみが魅力のエゾバフンウニを、プロ仕様の木箱詰めで手頃な価格でお届けします。
注目ポイント
- 北方四島〜ロシア海域産で旨みと甘みが強く、磯の風味が口いっぱいに広がる濃厚な味わい
- 味は「並び」とほとんど変わらないが、葉の大きさや見た目が不揃いの「バラ詰め」のため比較的手頃な価格
- 一般の店頭で木箱入りのウニが並ぶことはまずなく、プロだけが買っていく特別な仕様
- ホームパーティーや特別な日のご馳走として出せば、食卓が信じられないほど華やかに
こんな方におすすめ
- 味は並び品と変わらないウニを、お値打ち価格で楽しみたい方
- プロ仕様の木箱入りウニで、自宅での食事を特別なものにしたい方
- ホームパーティーのメイン食材として、インパクトのあるウニを用意したい方
▶︎ 【第3位】10位から大躍進！「エゾバフンウニ バラB品 山治」を詳しく見る →
第2位：【お値打ち】「エゾバフンウニ」弁当箱/バラB品 ロシア産 約250g ※冷蔵
【先週順位】1 位から 1 ランクダウン
【価格】5,980円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
先週首位から2位に後退しましたが、お値打ち価格のバラB品は引き続き根強い人気です。
注目ポイント
- 北方四島〜ロシア海域で獲れたウニは旨みと甘みが強く、磯の風味が口いっぱいに広がる
- 木箱に敷き詰めた”弁当箱”スタイルのプロ仕様で、約250gをたっぷりお届け
- 少しずつ召し上がれば6〜7人前、豪快にウニ丼であれば約4人前とボリューム十分
- 良質な昆布を栄養源として育った海域のウニだからこそ実現する深い味わい
こんな方におすすめ
- ウニ丼やお寿司のネタとして、たっぷりのウニを手頃な価格で楽しみたい方
- 家族や友人との集まりで、みんなで分け合える大容量のウニを探している方
- まずはお値打ち価格でエゾバフンウニの味を試してみたい方
▶︎ 【第2位】お値打ち価格！「エゾバフンウニ バラB品」を詳しく見る →
第1位：【お値打ち】「エゾバフンウニ」弁当箱/並びA品 ロシア産 約250g ※冷蔵
【先週順位】4 位から 3 ランクアップ
【価格】8,800円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
先週4位から3ランクアップで首位を獲得。丁寧に選別された「並びA品」グレードのエゾバフンウニです。
注目ポイント
- 殻付きウニを丁寧にむき、ミョウバンを溶かした塩水で処理してから色合いによって選別された「並びA品」
- 北方四島〜ロシア海域産で旨みと甘みが強く、磯の香りが口いっぱいに広がる逸品
- 赤みが強いウニは甘みも濃く、黄色みがかったウニはえぐみが少なくまろやかな甘みと、個体ごとの味わいの違いも魅力
- 木箱に詰めたプロ仕様の”弁当箱”スタイルで約250gをお届け
こんな方におすすめ
- バラB品よりもワンランク上の、見た目も美しい「並び」のウニを楽しみたい方
- おもてなしや記念日の食卓に、上質なエゾバフンウニを用意したい方
- 濃厚な甘みと磯の風味をしっかり感じられる、本格的なウニを自宅で堪能したい方
バイヤーコメント
先週4位から一気に首位へ躍り出た「エゾバフンウニ 並びA品」。今週のウニランキングは上位3位までをエゾバフンウニが独占する結果となりました。この「並びA品」は、殻をむいた後に色合いで丁寧に選別された上質なグレード。同じウニでも赤みが強いものは甘みも濃厚に、黄色みがかったものはえぐみが少なくまろやかな甘みと、それぞれ異なる味わいが楽しめます。
「お値打ち」と銘打ってはいますが、中身は正真正銘のプロ仕様。北方四島〜ロシア海域の良質な昆布を栄養源として育ったウニだからこそ実現する深い旨みと甘み、そして口いっぱいに広がる磯の風味は格別です。ウニ丼にするもよし、お寿司のネタにするもよし。冬のこの時期に、自宅で味わう贅沢なウニのひとときをぜひお楽しみください。
▶︎ 【第1位】4位から首位へ！「エゾバフンウニ 並びA品」を詳しく見る →
今週のトピック
今週の雲丹ランキングは、エゾバフンウニが上位3位を独占するという圧倒的な人気を見せました。特に注目すべきは、お値打ち価格のウニに注文が集中している点。1位の並びA品（8,800円）、2位のバラB品（5,980円）、3位のバラB品・山治（6,380円）と、手頃な価格帯のウニが支持されています。一方、4位には北海道産の化粧箱入り（10,500円）が初登場し、贈答需要も根強いことがわかります。5位の金華うには冷凍仕様のミョウバン無添加という独自の価値で、3位から後退しながらもランクインを維持しました。
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ランキングの集計期間と算出方法
- 集計期間：2026/2/16〜2/22
- 集計対象：豊洲市場ドットコムの雲丹カテゴリ全商品
- 実際のご注文データにもとづいたランキングです。
豊洲市場ドットコムとは？
2004年オープン、お取り寄せグルメ、生鮮食品ECのパイオニア。
マグロや蟹、ウニなど旬の魚介から、フルーツ、スイーツまで、365日入れ替わる旬の食材を市場直送でお届けします。
プロの目利きによる厳選品質
市場のプロが直接仕入れるため、一般には流通しにくい希少品や、高級料亭・寿司店クラスの最高ランク食材が入手可能。スーパーでは出会えない本物の味をご家庭で楽しめます。
競り場から直結！圧倒的な鮮度
競り（せり）にかけられたばかりの新鮮な魚介類を、仲卸や生産者と連携してダイレクトに発送。市場直結だからこそ実現できる、高い鮮度と感動をお約束します。
業務用・訳あり品も市場価格
贈答用フルーツや野菜はもちろん、プロ向けの業務用や、味は一級品の訳あり品もお買い得な市場価格でご提供。豊富な品揃えの中から、宝探しのようなお買い物をお楽しみください。
