【毎週更新】いくら売上ランキングTOP3（12/22〜12/28集計）｜年末年始の主役、北海道産いくらが不動の1位！

年末年始といえば、やはり「いくら」。お正月の食卓に欠かせない存在ですよね。手巻き寿司、ちらし寿司、いくら丼…どんな料理にも華を添えてくれる、まさに年末年始の主役です。

ただ、今年は事情が違います。2025年は秋鮭が記録的な大不漁で、北海道では前年同時期の35%程度しか獲れていません。国産いくらの価格は過去最高レベルに高騰し、市場でも品薄状態が続いています。

そんな中、豊洲市場ドットコムから届くいくらの中で、今週特に売れた商品をランキング形式でご紹介します。プロの目利きがなんとか確保した貴重ないくらばかり。年末年始の食卓を彩る一品をお探しの方は必見です。

（集計期間：2025/12/22〜12/28）

第3位：新物『銀聖塩いくら』北海道日高冲様似産原料使用 500g 木箱 ※冷凍　丸富水産

【先週順位】2 位から 1 ランクダウン
【価格】23,300円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】プロの食材お取り寄せ店

漁獲から3時間以内の鮭のみからとれる「究極の鮮度」を実現した、希少な塩いくら。

北海道日高沖で漁獲される銀毛鮭の中でも、漁協が認証する選りすぐりの天然秋鮭「銀聖」。その卵の中から、さらに漁獲から3時間以内のものだけを使用した、まさに究極のいくらです。

注目ポイント

漁獲から3時間以内の鮭の卵のみを使用し、「究極の鮮度」を実現
様似は襟裳沖を中心としたエリアで、魚体の大きい鮭が多く、卵の品質も抜群
塩漬けは醤油漬けと違い、いくら本来の風味がそのまま残る
アミノ酸等のうま味調味料不使用、調味は塩のみのシンプルな仕上がり
天竺布に包み、木箱に詰めてお届けする高級仕様

こんな方におすすめ

いくら本来の味を感じたい、通好みの方
醤油漬けとは違う、塩いくらの繊細な風味を楽しみたい方
大切な方への贈り物に、木箱入りの高級いくらを探している方

▶︎ 【第3位】「銀聖塩いくら」を詳しく見る →

第2位：『いくら醤油漬け』 250g 北海道加工アメリカ産白鮭卵（チャム子）使用化粧箱入※冷凍

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】4,500円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】プロの食材お取り寄せ店

国産いくらが高騰する中、コスパ抜群のアメリカ産白鮭いくらが急上昇！

今週NEW エントリーで2位にランクインしたのは、アメリカ・ベーリング海域で獲れる白鮭（チャム）のいくらを使用した醤油漬け。国産いくらの相場が過去最高レベルに高騰する中、比較的安定して確保できたこちらの商品に注目が集まっています。

注目ポイント

鱒いくら・紅鮭いくらよりも粒が大きく、濃厚な味わいが特徴
北海道で特製醤油に丹念に漬け込み、新鮮なままパック
軟らかくねっとりとした仕上がりで、皮もプチッとはじける絶妙な食感
250gで4人前のいくら丼が作れる、使い勝手の良いサイズ
化粧箱入りで、ちょっとした贈り物にも最適

こんな方におすすめ

国産いくらは高すぎる…でも品質は妥協したくない方
年末年始にいくら丼やちらし寿司を楽しみたい、コスパ重視の方
少量ずつ使いたい、一人暮らしや少人数のご家庭

▶︎ 【第2位】今週急上昇！「いくら醤油漬け 250g」を詳しく見る →

第1位：『秋鮭のいくら醤油漬け』北海道産 1箱 500g 化粧箱入り ※冷凍【2024年度原料】

【先週順位】変わらず
【価格】11,700円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】プロの食材お取り寄せ店

2025年大不漁の中、なんとか確保できた北海道産いくら。粒感が良くねっとりとした旨みが広がる逸品。

2週連続で1位をキープしたのは、北海道羅臼・オホーツク産の秋鮭の卵を使用した「いくら醤油漬け」。今年2025年は過去にない秋鮭の不漁で、国産いくらが市場で不足する中、なんとか押さえることができた貴重な一品です。

注目ポイント

北海道羅臼・オホーツク産の秋鮭の卵を使用し、品質の良い卵だけを厳選
丁寧にほぐして加工し、粒感が良くねっとりとした旨みが広がる仕上がり
昆布と鰹の出汁が効いた自家製の醤油ダレで、皮は柔らかく卵の旨みも豊か
500gとたっぷり入り、いくら丼なら4〜5人前、軍艦や手巻きなら約20貫分
大人から子供まで親しみやすい味付けで、家族みんなで楽しめる

こんな方におすすめ

やっぱり国産にこだわりたい、本物志向の方
年末年始に家族で手巻き寿司やいくら丼を楽しみたい方
品質と価格のバランスが取れた、お買い得な国産いくらを探している方

バイヤーコメント

2025年は秋鮭の漁獲量が過去最低を記録し、北海道では前年同時期の35.9%（11/20時点）しか獲れていません。国産いくらの相場は過去最高レベルに高騰し、市場でも品薄状態が続いています。

そんな中、この「秋鮭のいくら醤油漬け」は2024年度原料を使用しており、なんとか確保できた400箱限定の商品です。出回るものの中では品質・価格において本当にお買い得だと自信を持っています。

浜で鮮度の良い秋鮭だけを選別し、卵は丁寧に洗浄・選別。皮の破れや割れ、筋などを人の目で厳しく取り除いています。昆布と鰹の出汁が効いた自家製の醤油ダレは、大人から子供まで親しみやすい味わい。年末年始の食卓に、ぜひどうぞ。

▶︎ 【第1位】2週連続1位の実力を確認する →

今週のトピック

今週も「秋鮭のいくら醤油漬け」が2週連続で1位をキープ。2025年の記録的な秋鮭不漁を背景に、国産いくらの需要は高まる一方です。注目は、NEW エントリーで2位にランクインした「いくら醤油漬け 250g」（アメリカ産白鮭使用）。国産が高騰する中、コスパを重視する層がこちらにシフトしている様子がうかがえます。一方、通好みの「銀聖塩いくら」は3位にランクダウンしましたが、いくら本来の風味を味わいたい方には依然として根強い人気があります。