３月２８日（火）今朝の豊洲市場 閖上赤貝 「赤貝」の旬は９～６月と長いですが、冬から初春にかけては身が太って甘みが増した最も美味しい時期。宮城県閖上漁港は、江戸前鮨にも欠かせない赤貝の名産地です。握りで食べたいですね。 … 続きを読む タガの豊洲市場日記：閖上赤貝、そら豆 他