11月16日（木）今朝の豊洲市場 鮭児 山治にて北海道羅臼沖から入荷した「鮭児」を発見！鮭児は、秋から冬かけて北海道で秋鮭とともに漁獲される未成熟の（お腹に卵や白子がまだできていない）白鮭のことです。厳しい目利きを経て「 … 続きを読む タガの豊洲市場日記：鮭児、特大ボラ子、ドラゴンフルーツ 他