鹿児島県でおいしい鰻を追求する情熱から生まれた「山田のうなぎ」とは 炭火を使用し鰻本来の味を凝縮させる「焼師」こだわりの本格蒲焼 愛情いっぱいに育った鰻は「鰻師」から「焼師」にバトンタッチ。焼き、蒸し、タレ付の回数や工程 … 続きを読む 【焼師編】惜しみない愛情で無薬養鰻に挑み続ける山田水産の「山田のうなぎ」を取材してきました