９月12日（火）今朝の豊洲市場 カマス 秋刀魚と同様、秋を告げる魚「カマス」です。 ここ最近は、目が澄んでいる「カマス」をよく見かけます。手で持ってもへたれずピンっとしており、体高・身の厚みがあるんです。秋は脂乗りが抜群 … 続きを読む タガの豊洲市場日記：カマス、毛蟹、アトランティックジャイアント 他