宮崎中央市場に潜入
豊洲市場ドットコムの井上です。 宮崎に来ました。宮崎にはマンゴーの取材に訪れる事が多いのですが、今回は違います。 JF宮崎漁連さんにお招きいただき、商品名をつけるポイントなどをお話する機会をいただきま…
井上プロジェクトの記事一覧
ラゾーナ川崎でいちごフェア
「豊洲市場×ららぽーと豊洲」で毎年行っている「いちごフェア」ですが、これが結構な好評で、なんと、日本一の集客施設（1日で10万人！）を誇る、「ラゾーナ川崎」からイベント実施の依頼が飛び込んできました！…
豊洲寿司職人への道vol.3 鮪仲卸 米彦（こめひこ）さんに鮪の切り方を学ぶ 蒼山紗矢さん
豊洲市場ドットコムの井上です。 豊洲市場の魅力発信プロジェクト。豊洲市場ドットコムアンバサダーの蒼山さんがお送りする「すし職人への道」、今度は鮪の切り方を教わります。 寿司の握り方を学び…
フルーツマイスターへの道vol.2 ららぽーと豊洲のいちごFESTIVALの告知 結崎有理さん
豊洲市場ドットコムの井上です。 豊洲市場ドットコムアンバサダーによる、豊洲市場の魅力発信プロジェクト。 日本中から集まる野菜や果物や水産物の価値を高め、もっと生産者達が活躍できるようにならないか？ 日…
豊洲寿司職人への道vol.2 大和寿司で酢飯づくりを教わる、蒼山紗矢さん
豊洲市場ドットコムの井上です。 豊洲市場の魅力発信プロジェクト。豊洲市場ドットコムアンバサダーの蒼山さんがお送りする「すし職人への道」、今度は酢飯作りを教わります。 今回の会場ももちろん豊洲を代表する…
フルーツマイスターへの道vol.1 豊洲市場ドットコム・アンバサダー結崎有理さん
豊洲市場ドットコムの井上です。 実現までに2年を費やし、豊洲移転延期が結果として良い方向に転んだ、豊洲市場の魅力発信プロジェクト。 先日の蒼山紗矢さんに続き、グランプリの結崎さんの活動もスタートしまし…
豊洲寿司職人への道vol.1 豊洲市場ドットコム・アンバサダー蒼山紗矢さん
豊洲市場ドットコムの井上です。 実現までに2年を費やし、豊洲移転延期が結果として良い方向に転んだ、豊洲市場の魅力発信プロジェクト。 豊洲の魅力を発信してくれる、豊洲市場ドットコムアンバサダーのお二人で…
福島県産ハネージュとはどんな桃なのか
食のトータルプロデューサー・井上です。 福島のとある癖のある天才農家さんから「俺の一番好きな桃」だと言って送られてきました。 さて、これは何という名前でしょう？ 正解は「ハネージュ（ネク…
長野県東御の種あり巨峰。これからの葡萄って何だろう。
食のトータルプロデューサー・井上です。 この空を見てください。 レンズが汚れてゴミみたいなものが写っている事を除けば、素晴らしい景色。 青々とした空、白い雲、緑色の葡萄の葉と、躍動感ある…
豊洲市場 鮪の捌き方～ミナミマグロ編～
食のトータルプロデューサー・井上です。 先日、市場の卸会社の方とお話をしていて、「今、天然鮪が売れなくなっている」という衝撃の事実を知りました。 え？ でも、回転寿司とか増えているし、世界中で鮪ブーム…
九州の若手生産者が面白い！
食のトータルプロデューサー井上です。 「豊洲市場は一次産品の発信基地であるべきだ」なんて事を思います。 「べきだ」って偉そうですね。「発信基地にしたら面白い」というのが正確な表現です。反省します。 で…
会津若松のとろねぎ生産者、佐藤忠保さんの畑で収穫体験ツアーが行われます!
詳しくはコチラを https://www.facebook.com/events/302763477251561/ お申し込みはコチラです info@higashi-no-shoku-no-kai.j…
