【旬を味わう】琵琶湖の小鮎
こんにちは、スタッフの田賀です。 先日たわいのない話題から、ふと話に上がった「小鮎」 先輩スタッフの「炭火で転がして日本酒でちびちび食べるのが私は一番好きかも。」という言葉を聞いて、買わ…
うまいもんひろめ隊の記事一覧
【旬を味わう】あんず
こんにちは、スタッフの田賀です。 先日“生”のあんずを市場で見つけました。 「あんず」といえば、思い浮かぶのは加工を施したものばかり。 スーパーなどの果物コーナーに常に並んでいるわけでも…
第三章：雨宮家のこだわり「てっぺんの桃」って？？ ～たくさんのこだわりから生まれた雨宮家の秀逸な桃の物語～
第三章： 雨宮家のこだわり 雨宮聖さん：ウチは地元の直売所と、インターネットでは食文化さんのサイトでしか販売していません。一般的な小売店さんでは買えません。し…
第二章：てっぺんへのこだわり「てっぺんの桃」って？？ ～たくさんのこだわりから生まれた雨宮家の秀逸な桃の物語～
第二章： てっぺんへのこだわり 雨宮聖さん：桃は「高位優勢」と言われています。高いところの方が太陽に近く、日の光を良く浴びて、甘くておいしく育ちます。他の枝や葉に邪魔されないですから、で…
第一章：土壌へのこだわり 「てっぺんの桃」って？？～たくさんのこだわりから生まれた雨宮家の秀逸な桃の物語～
「てっぺんの桃」って？？ ～たくさんのこだわりから生まれた雨宮家の秀逸な桃の物語～ 第一章「土壌へのこだわり」 こんにちは。豊洲市場ドットコム メディア担当の小河原＆西川です。 今回は、…
茨城メロン４種を食べ比べ
こんにちは、田賀です。 先日、日本一のメロン生産量を誇る 茨城県鉾田市に産地取材に行った青果担当が 4種のメロンをお土産（試食用）に持って帰ってきてくれました。  …
Tokyo Tokyo Delicious Museum – 春の食フェスティバル2022
東京有明で5月20日(金)－22日(日)に開催されたTokyo Tokyo Delicious Museum – 春の食フェスティバル2022、子供たちと語る SDG s サミットにて豊洲市場ドットコ…
幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅(3/3)│第3回 実食
第3回「実食」 －幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅－ ・第1回「ハナビラタケホホホタケって！？」 ・第2回「工場見学」 ・第3回「実食」 「ハンバーガーにキノコ味？」 到着したお…
幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅(2/3)│第2回 工場見学
第2回「工場見学」 －幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅－ ・第1回「ハナビラタケホホホタケって！？」 ・第2回「工場見学」 ・第3回「実食」 工場内は…
幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅(1/3)│第1回「ハナビラタケ(ホホホタケ)って！？」
第1回「ハナビラタケ(ホホホタケ)って！？」 －幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅－ ・第1回「ハナビラタケホホホタケって！？」 ・第2回「工場見学」 ・第3回「実食…
