豊洲寿司職人への道vol.1 豊洲市場ドットコム・アンバサダー蒼山紗矢さん
豊洲市場ドットコムの井上です。 実現までに2年を費やし、豊洲移転延期が結果として良い方向に転んだ、豊洲市場の魅力発信プロジェクト。 豊洲の魅力を発信してくれる、豊洲市場ドットコムアンバサダーのお二人で…
豊洲市場の記事一覧
天然のワックスで艶めく?青森りんご、安祈世
甘酸っぱく濃厚な果汁感?天然のワックスで艶めく?青森りんご、安祈世_あきよ_です #豊洲市場のリンゴ #安祈世 #apple #苹果 #りんご #林檎 #青森りんご #豊洲市場ドットコム 豊洲市場ドッ…
青森から届いた今日のりんご?大紅栄
青森から届いた今日のりんご?大紅栄は、赤に桃色が混ざったような、まさに?薔薇色のりんごです #豊洲市場のリンゴ #大紅栄 #apple #苹果 #りんご #林檎 #青森りんご #豊洲市場ドットコム 豊…
豊洲市場の魚河岸で超巨大なシャコ貝を発見
豊洲市場の魚河岸で超巨大なシャコ貝を発見?なんと、1個15万円！すでに売約済みとのこと?惜しい〜！あと一歩早ければ買っていたのに(笑 #豊洲市場ドットコム #シャコ貝 #こだわりの飲食店が買ったらしい…
【つまものだけど違う?】新税率の?まめちしき！
つまものとは?「料理を引き立てるために用いられる葉っぱや枝花などの総称（引用元：はてなダイアリー）」?です。 市場ではよく聞きますが一般には使われない言葉ですね。 そんな“つまもの”にも?新税率による…
#天然本マグロ #捌き方 #豊洲市場 #寿司を握る体験
プロが使う本当にうまい「天然生本マグロ」が豊洲市場から届く新サービスを開始しました? すでに企業のイベントでも使っていただきました? 参加者が自分で握った寿司を食べることができる特別な体験は大好評✌️…
福島県産ハネージュとはどんな桃なのか
食のトータルプロデューサー・井上です。 福島のとある癖のある天才農家さんから「俺の一番好きな桃」だと言って送られてきました。 さて、これは何という名前でしょう？ 正解は「ハネージュ（ネク…
【豊洲市場の青果仲卸 政義日記】8/5-8/10
8/5 今朝の豊洲市場・政義青果、山形県より茄子が入荷しました♪ 門外不出の限定品種ひかる茄子はトロトロになります(^^)/ 今朝の豊洲市場・政義青果、千葉県より新里芋が入荷しました♪ 中にはセミとい…
豊洲市場 鮪の捌き方～ミナミマグロ編～
食のトータルプロデューサー・井上です。 先日、市場の卸会社の方とお話をしていて、「今、天然鮪が売れなくなっている」という衝撃の事実を知りました。 え？ でも、回転寿司とか増えているし、世界中で鮪ブーム…
【豊洲市場の青果仲卸 政義日記】7/29-8/3
7-29今朝の豊洲市場・政義青果、埼玉県より葉唐辛子が入荷しました♪ 佃煮が定番ですね(*^^*) 7-30今朝の豊洲市場・政義青果、福島県より銀杏の葉が入荷しました♪ 新銀杏とセットで(^^)/ 8…
【豊洲市場の青果仲卸 政義日記】7/23-7/27
7-23今朝の豊洲市場・政義青果、山形県より枝豆が入荷しました♪ 鶴岡のだだちゃ豆、味のノリ具合はどうでしょう(^^) 7-25今朝の豊洲市場・政義青果、長野県より八町きゅうりが入荷しました♪ 信州伝…
【豊洲市場の青果仲卸 政義日記】7/16-7/20
7-16今朝の豊洲市場・政義青果、栃木県よりマイクロきゅうりが入荷しました♪ 小さくても味は主張してます(@_@) 7-17今朝の豊洲市場・政義青果、高知県よりレモンが入荷しました♪ 国産レモン需要は…
