7月の豪雨被害にあった、愛媛宇和島・玉津共選場のみかん
食のトータルプロデューサー・井上です。 この美しい景色は、愛媛県の南部に位置する宇和島市吉田町。この地域にある「玉津共選場」を訪れました。 産地にあちこちいくと、かなりの頻度で綺麗な景色に出会い、たま…
井上プロジェクトの記事一覧
和歌山県橘本地区、和歌山屈指の生産者・橋爪さんのところへ遊びに行く
食のトータルプロデューサー・井上です。 毎年恒例のみかんの神・橋爪さん詣でです。ありがたや～ありがたや～ 土壌、土、肥料、光合成、雨、そして木と実のバランスをいかにすると美味しくなるか、神のごとき理解…
長崎県雲仙市・雲仙うららかファームの前田さん
食のトータルプロデューサー・井上です。 ここ数年、九州に何度も足を運んでいますが、長崎は５年ぶりです。 長崎の海岸線は北海道と同じくらい長いという事実を知っていますか？海の幸といえば長崎。長崎の魚はめ…
りんごだらけの3日間！ららぽーと豊洲のマルシェで青森県のりんごを販売しました！
ららぽーと豊洲でりんごまつりを開催！ こんにちは、豊洲市場ドットコムのTwitterの中の人です。 先日までららぽーと豊洲にて開催されていた、あおもりけん りんごフェア Toyosu Sea Side…
【旬の桃は美味しい】カリカリ硬めの桃からトロッと柔らかい桃まで…全8品種の桃の食べ比べイベント レポート（第3回）
こんにちは、豊洲市場ドットコムのTwitterの中の人です。 8月28日に3×3Lab Futureで開催された桃の食べ比べイベントのレポート、第3回をお届けします。今回で最終回です。 この桃の食べ比…
エディブルフラワーのある生活
食のトータルプロデューサー井上です。 Naturam × 横山園芸 キレイを食べる「お花野菜」スペシャルランチ 〜「お花野菜ブーケ」ワークショップ付き〜 にいってきました。企画は野菜ソムリエの篠原久仁…
熊本の南、芦北・水俣・山江に行って来ました
何度目なのか忘れましたが、熊本県南にまたもややってきました！ 今回は、講演なども仕組まれています。たまには真面目なことを話すのですが、 色々と経験上良かった事を言いつつも、でもやっぱり「人」が一番大事…
タイ料理に福岡食材を！ミールワークスさんとの珍道中 その3
食のトータルプロデューサー井上です。 ミールワークス・上原さんとの珍道中2日目になりました。その１・その2はこちら！ 早朝の筑後中部魚市場見学でテンションは上がっているものの、体の疲れが残っているのが…
【旬の桃は美味しい】カリカリ硬めの桃からトロッと柔らかい桃まで…全8品種の桃の食べ比べイベント レポート（第2回）
こんにちは、築地市場ドットコムのTwitterの中の人です。 8月28日に3×3Lab Futureで開催された桃の食べ比べイベントのレポート、第2回をお届けします。 まずはじめに今日のイベントの目的…
タイ料理に福岡食材を！ミールワークスさんとの珍道中 その2
食のトータルプロデューサー井上です。 ミールワークス・上原さんとの珍道中2日目になりました。その１はこちら 毎回恒例の超早起きをしての筑後中部魚市場です。 今回は前回の反省を生かして11…
タイ料理に福岡食材を！ミールワークスさんとの珍道中
最近、九州にいることが何故か多い、食のトータルプロデューサー井上です。 福岡の食材を広める事業を数年間させていただいていますが、今回はタイ料理！マンゴーツリーカフェの上原さんとの福岡珍道中です。 上原…
【旬の桃は美味しい】カリカリ硬めの桃からトロッと柔らかい桃まで…全8品種の桃の食べ比べイベント レポート（第1回）
こんにちは、築地市場ドットコムのTwitterの中の人です。 2018年8月28日（火）、当店としては初！の試みとなるイベントを大丸有マルシェ部さんと共同で3×3Lab Futureにて開催をいたしま…
テレビ東京「虎ノ門市場」さんとのコラボレーション！
食のトータルプロデューサー・井上です。 10月11日の築地市場の移転まで残り数カ月。 この市場の魅力をもっと伝えたいと東奔西走しております。 今回はご縁あって、「虎ノ門市場」さんとのコラボレーションが…
TBS「Nスタ」さんが、いちご断面図の取材に来た！
食のトータルプロデューサー・井上です。 ついに、ついに、ＴＶデビューです（すでに放送済み）！ 築地市場ドットコムで作った「いちご断面図」が、 1/15の苺の日にＮＨＫさんで扱っていただいたのを皮切りに…
